Классический киш всегда готовится на песочной основе, я же предлагаю приготовить его на быстром слоеном тесте. Это и вкусно, и время экономит порядочно.
Грибы для пирога подойдут любые, но их нужно обжарить вместе с луком. Ветчина добавляется в последнюю очередь и прожаривается слегка вместе с грибами.
Для заливки можно брать как сливки, так и сметану. Сыр тоже возьмите по своему предпочтению, главное, чтобы он плавился в духовке.
Тесто слоеное - 250 г
Шампиньоны - 400 г
Ветчина - 150 г
Лук - 1 шт.
Масло растительное - 3 ст.л.
Заливка:Сливки - 150 г
Яйцо - 1 шт.
Соль, специи (копченая паприка, орегано, ч.м. перец) - по вкусу
Моцарелла - 100 г
Чтобы приготовить киш с ветчиной и грибами, нам понадобятся все продукты по списку. Слоеное тесто заранее разморозьте.
На сухой сковороде обжарьте нарезанные грибы, чтобы из них вышла вся жидкость. Обязательно посолите и посыпьте специями, так как грибы сразу впитывают их в себя.
Затем добавьте растительное масло и лук. Обжаривайте до мягкости лука.
Добавьте нарезанную соломкой ветчину и еще все вместе обжарьте минуты три. Затем начинку выложите на блюдо и остудите.
Подготовьте заливку. Для этого смешайте сливки (сметану) с яйцом, солью и специями. Хорошенько взбейте вилкой до объединения. Моцареллу натрите на терке и добавьте к заливке.
Форму слегка смажьте растительным маслом. Тесто раскатайте и поместите в форму, дно которой наколите вилкой. Основу можно подпечь в духовке минут 7, но можно и не заморачиваться.
Выложите всю начинку и распределите ее по тесту.
Залейте подготовленной заливкой на основе сливок, яйца и сыра. Несколько ярких вкраплений перца для украшения. Выпекайте киш с ветчиной и грибами в разогретой до 180 градусов духовке 20-30 минут, на среднем уровне. Время регулируйте по своей духовке. У меня пирог был готов через 20 минут.
Киш с ветчиной и шампиньонами готов. Немного остудите его в форме, а затем извлеките. Приятного!
Подборка рецептов
Подборка рецептов
Рецепты
Книга рецептов
Подписки
ТОП100 рецептов
Журнал
Отзывы и идеи
В России часто видела уже очищенную тыкву и всегда думала: "На фига, что, самим нельзя почистить?" У нас вот не продается такая тыква тут, так шо, я та еще героиня!