Несмотря на свое название и привычный нам вид, эти отбивные не обмакиваются в кляр, так как он подгорит при запекании. Мясо просто отбивается до той же степени, что и классические отбивные, и выкладывается на нарезки в форме, как будто укрывая в виде одеяла. При этом желательно добавить в форму немного воды, чтобы картофель не получился суховатым на вкус. Помните, что дополнительную жидкость выделят и грибы, поэтому увеличивать количество воды не нужно.
Можно заменить шампиньоны вешенками по желанию.
Свинина (вырезка) - 350 г
Шампиньоны - 250 г
Картофель (крупный) - 2-3 шт.
Вода - 50 мл
Соль - 4 щепотки
Перец черный молотый - 2 щепотки
Масло растительное - 20 мл
Возьмите необходимые ингредиенты для приготовления свиных отбивных с картошкой и грибами в духовке.
Очистите от кожуры картофель и промойте его в воде. Промойте и шампиньоны, удаляя грязь и пыль с грибов. Нарежьте грибы четвертинками, а картофель - средними кубиками или кружочками. Смажьте форму растительным маслом и выложите в нее грибную и картофельную нарезки.
Посолите и поперчите. По желанию вы можете добавить и другие специи либо пряности, к примеру - грибную приправу.
Мясо промойте, нарежьте слайсами толщиной не более 1 см. Не срезайте пленку сбоку - она сдерживает пласт мяса. Отбейте кулинарным молоточком с обеих сторон.
Выложите мясо на нарезки, посолите и поперчите его. Тут тоже можно использовать другие пряности и специи. Сбоку в форму влейте теплую воду. Ни зелень, ни крупные сушеные пряности не добавляйте, так как они подгорят.
Запеките свиные отбивные с картошкой и грибами в духовке с гарниром в течение 30-35 минут при 180 градусах. Желательно духовку разогреть заранее, чтобы не было потом лишних вопросов о том, что картофель или мясо не пропеклось. Дольше всего в блюде запекается именно картофель - его готовность напрямую зависит от сорта, а не от духовки. Бывают сорта для варки и для запекания.
Готовые отбивные из свинины с картофелем и грибами слегка остудите и выложите на тарелку. К блюду идеально подойдут соленья: огурцы, помидоры или квашеная капуста. Можно добавить чесночный соус и т.д.
Приятного вам!
Подборка рецептов
Подборка рецептов
Подборка рецептов
Подборка рецептов
Рецепты
Книга рецептов
Подписки
ТОП100 рецептов
Журнал
Отзывы и идеи
