Суп с булгуром и говядиной

Для приготовления супа с булгуром и говядиной необходимы следующие ингредиенты.

Говядину промыть проточной водой и нарезать кубиками около 2 см. В кастрюле вскипятить 2 литра воды, опустить туда мясо, собрать образовавшуюся пену, затем добавить соль. Варить мясо 45-50 минут. Если варить целый кусок, время варки может увеличиться на 30-40 минут, многое зависит и от качества мяса.

Пока мясо варится, можно приготовить зажарку. Для этого почистить лук и морковь, лук нарезать кубиками, а морковь натереть на тёрке.

В сковороде разогреть постное масло, добавить овощи и обжарить до мягкости. Добавить к овощам молотую паприку и соль, перемешать. Зажарка готова.

Почистить картофель и нарезать его кубиками.

Когда мясо будет легко протыкаться вилкой, добавить в кастрюлю картофель. Варить 5 минут.

Затем добавить в кастрюлю зажарку, лавровый лист, перец горошком и булгур.

Варить суп до готовности картофеля, попробовать на вкус: если вдруг мало соли - добавить. Кастрюлю с супом снять с огня и оставить настояться под крышкой 10-15 минут.

Разлить суп с булгуром и говядиной в тарелки и подать к столу.

Приятного аппетита!