Творожная запеканка с тыквой и изюмом

Подготовьте ингредиенты для творожной запеканки с тыквой и изюмом. Творог возьмите мягкий и влажный.

Тыкву помойте, очистите от кожуры и семян. Нарежьте на кусочки. Добавьте к ней немного воды и поставьте на огонь. Проварите тыкву минут 10, чтобы она стала мягче. Затем превратите тыкву в пюре с помощью погружного блендера.

Залейте изюм кипятком и отставьте в сторонку минут на 5, чтобы он стал мягче. Затем воду слейте, а изюм промойте еще раз. Промытый изюм выложите на полотенце и промокните от лишней влаги.

Отдельно соедините яйца с сахаром и смешайте их в однородную массу с помощью миксера. Взбивать нет необходимости.

Добавьте в смесь подготовленный творог. Вмешайте его в яичную массу.

Следом вмешайте тыквенное пюре. Оно яркого оранжевого цвета. И запеканка будет красивой и яркой.

Добавьте в творожное тесто немного соды и вмешайте манную крупу. В зависимости от влажности творога можно добавить чуть больше манки.

Для смешивания всех ингредиентов можно воспользоваться миксером. Он сделает творожное тесто наиболее однородным.

Самым последним вмешайте изюм.

Подготовьте для запекания жаропрочную форму, смажьте растительным маслом и выложите всю массу.

Выпекайте в духовке, предварительно разогретой до 180 градусов, примерно 40 минут. Ориентируйтесь по своей духовке.

Готовая творожная запеканка с тыквой и изюмом немного подрумянится по краям.

Вытащите форму из духовки. Дайте запеканке немного остыть и стабилизироваться.

Отличным дополнением будет сметана. Поделите запеканку на кусочки и подавайте к столу.

Приятного аппетита!