Салат «Тбилиси» с говядиной и красной фасолью

Подготовьте все необходимые продукты для грузинского салата «Тбилиси» с говядиной и красной фасолью. Говядину я взяла лопатку, она чуть быстрее варится, чем задняя часть. Овощи помойте и обсушите. Откиньте консервированную фасоль на дуршлаг и промойте холодной водой из чайника.

Вскипятите в сотейнике или небольшой кастрюльке воду, выложите в нее говядину. Белок в кипятке сразу свернется, не нужно будет долго собирать темную пену, плюс бульон будет прозрачный, его потом можно будет использовать для приготовления супа, например. Варите мясо минут 50-60 - к сожалению, говядина быстрее не приготовится до мягкого состояния, поэтому всегда отваривайте ее заранее, поскольку она еще и остывает достаточно долго.

Лук нарежьте полукольцами. Если у вас обычный репчатый, его можно сбрызнуть винным уксусом и оставить на время мариноваться.

Красный болгарский перец очистите от семян и плодоножки, нарежьте соломкой, переложите в миску к луку, туда же добавьте фасоль.

Положите обжаренные на сухой сковороде грецкие орехи, слегка порубленные, посыпьте все приправой хмели-сунели.

Остывшую говядину нарежьте соломкой, добавьте в салат.

Слегка порубите кинзу, всыпьте ее в миску к остальным ингредиентам, пропустите через пресс чеснок и добавьте в салат, заправьте маслом и винным уксусом, солью и перцем.

Перемешайте аккуратно салат и сразу же подавайте к столу.

Вкуснейший грузинский салат «Тбилиси» с говядиной и красной фасолью готов.

Очень вкусный. Приятного.