Добро пожаловать на Аймкук!

Введите пожалуйста свои регистрационные данные, указанные при регистрации на сайте. Если у Вас нет учетной записи, Вы можете зарегистрироваться. Если Вы забыли пароль, попробуйте восстановить его.

Баклажанная икра

Ингредиенты

Баклажаны - 2 шт

Помидоры - 2 шт

Перец болгарский - 1 шт

Лук репчатый - 1 шт

Укроп,петрушка - 1 пучок

Соль - по вкусу

Чёрный перец молотый - по вкусу

Подсолнечное масло - по вкусу

88 кКал
25 мин.
25 мин.

Фото готового блюда

Анжелика автор рецепта

4.75

Оценить рецепт

Рейтинг 4.75 из 5
на основе 4 голосов

31 добавлений в книги рецептов

Процесс приготовления

Баклажанная икра в нашей семье одно из любимых блюд. Мы считаем её семейным рецептом, потому что готовили её ещё до моего рождения. Мы предпочитаем сырую икру, в которой овощи не подвергаются термической обработке за исключением самих баклажанов.

Приготовить баклажанную икру можно двумя способами - один более долгий, когда все ингредиенты мелко нарезаются, а затем рубятся ножом. Таким способом готовила моя бабушка и эту икру мы называли рубленой. С появлением всевозможной техники процесс приготовления икры ускорялся и моя мама уже крутила её на мясорубке, ну а я перекручиваю её в кухонном процессоре, хотя признаюсь честно, что иногда, как бабушка, рублю ножом и вспоминаю те золотые времена. Я могу эту икру есть просто ложкой, но также отлично она подходит для бутербродов.

Для приготовления икры нам понадобятся баклажаны, помидоры, болгарский перец, репчатый лук, укроп или петрушка, а можно и то и другое, соль, чёрный перец и обязательно ароматное подсолнечное масло, лучше домашнее.

Фото 1

Перец разрезать и очистить от семян, помидоры разрезать пополам и удалить плодоножку. Почистить лук.

Фото 2

Баклажаны помыть и сварить в подсоленной воде до мягкости. Разрезать и удалить шкурку.

Фото 3

Нарезать мелко зелень.

Фото 4

Все овощи вместе с зеленью сложить в комбайн.

Фото 5

Измельчить насадкой "острый нож".

Фото 6

Сбалансировать вкус икры солью и перцем. Добавить ароматное масло и перемешать.

Фото 7

Баклажанная икра готова, приятного аппетита!

Фото 8

Фото 9

Полезные подборки и рецепты ...

Соусы овощные

Подборка рецептов

Соус из кабачков

Баклажанная икра

Подливка из сыра и горошка

Соус Пассата в домашних условиях

Постные блюда из баклажанов

Коллекция рецептов

Гречка с баклажанами

Чатни из баклажанов с яблоком, перцем и помидорами

Салат из щавеля, сладкого перца и баклажанов

Овощи в соусе терияки

Постные закуски

Коллекция рецептов

Гренки с чесноком в духовке

Шаурма вегетарианская

Хе из баклажанов

Маринованные с медом помидоры быстрого приготовления

Постные соусы

Коллекция рецептов

Томатно-мятная сальса

Чатни из абрикосов

Майонез постный яблочный

Домашняя горчица

Фотоотзывы по рецепту

Ваш фотоотзыв — это лучшая благодарность для автора. Кроме того, в фотоотчете Вы можете поделиться текстовым отзывом и идеями по рецепту с другими участниками проекта. Размещённый фотоотчет также будет доступен в Вашем профиле.

Загрузить

Tatiana

Написать комментарий

Прикрепить фото

Отправить

Анжелика Автор рецепта

Точно,спасибо!

Нравится

(0)

ответить

надя

актуальный рецепт для осени

Нравится

(0)

ответить

Полезные инструменты

Добавить в книгу рецептов

Распечатать рецепт

Скачать в PDF с фото

Скачать в PDF без фото

Нашли ошибку в рецепте?

Салат с авокадо и горбушей (консервированной)	Сазан, запеченный с луком в духовке	Валлийское печенье (Welsh cakes)	Бутерброды с беконом в аэрогриле	Помидоры с сыром в аэрогриле	Шампиньоны в сметане в аэрогриле	Творожные вафли без муки
Постный торт «Наполеон»	Запеченный кальмар с овощами (в духовке)	Ташкентский плов	Творожные шарики в аэрогриле	Тартар из креветок с авокадо	Драники на хлебе на сковороде	Тесто на пельмени на молоке без яиц

Добро пожаловать на Аймкук!

Сезонное меню

Рубрикатор

Коллекции

Сезонное

Баклажанная икра

Ингредиенты

Фото готового блюда

Оценить рецепт

Процесс приготовления

Полезные подборки и рецепты ...

Фотоотзывы по рецепту

Написать комментарий

Полезные инструменты

Свежие рецепты

E-mail:
Пароль:
	Войти