Соус Пассата в домашних условиях

Перед измельчением соуса можно добавить зелень по вкусу, очень рекомендуют использовать зеленый базилик.

Нарежьте некрупными кубиками очищенную морковь, сельдерей и половину лука с чесноком.

Помидоры обдайте кипятком, удалите шкурку, а мякоть нарежьте небольшими ломтиками. Положите измельченные помидоры в кастрюлю.

Добавьте овощи. Положите соль, сахар, перец, растительное масло и после закипания тушите под крышкой 20-30 минут.

Оставшийся лук и чеснок нарежьте, обжарьте в небольшом количестве масла до полупрозрачности. Добавьте к остальным продуктам.

Взбейте соус при помощи блендера.

Приготовленный в домашних условиях соус пассата готов! Скажу вам, что он прекрасен и в горячем, и в теплом, и в охлажденном виде.