Салат с креветками, сыром и яйцом

Салат с креветками, сыром и яйцом я предлагаю сделать с парадной сервировкой. Ну, в смысле, креветки, всё-таки... Деликатес... Другие-то два ингредиента элементарные: яйца и сыр. Они обеспечивают основную массу салата. Листья пекинской капусты у меня - чисто для дизайна. Но если хотите сделать ещё больше салата, то можно часть неиспользованных листовых пластин порезать мелкими кубиками в салат. Много не нужно, а то от креветок во вкусе останется только название. Ну, или нужно брать их значительно больше, чем указано тут у меня.

Фото 1

Яйца варим вкрутую (12 минут), остужаем и чистим.

Фото 2

Пока варятся яйца, чистим креветок (и от панцирей, и от чёрной ниточки пищевода, который удаляют со спинной стороны). Помещаем их в слегка подсоленную кипящую воду на 2 минуты.

Фото 3

Пока варятся креветки и яйца, режем сыр на мелкие кубики или трём на крупной тёрке.

Фото 4

Отбираем наиболее красивых креветок для декора (остальных будем резать в салат). Если есть такая возможность (имеется в виду специальный инструмент), одно яйцо режем цветочками, и полтора яйца - дольками. Долек нужно 6 штук.

Фото 5

Некрасивых креветок и оставшиеся яйца режем мелко.

Фото 6

Смешиваем нарезанные яйца, креветок и сыр, приправляем сметаной, хорошо солим. Этот салат вкуснее, если дать ему настояться хотя бы 15 минут.

Фото 7

Выравниваем листья пекинской капусты по верхнему кончику листа и отрезаем их таким образом, чтобы они были чуток повыше бортиков той ёмкости, в которой будет производиться сервировка.

Фото 8

Выкладываем листьями пекинской капусты края сервировочных мисок.

Фото 9

Выкладываем внутрь розеток из листьев салатную смесь.

Фото 10

Выкладываем поверх салатной смеси декор из яйца и креветок: в середину - цветок, три дольки яйца по краям, и между ними - креветки.

Салат с креветками, сыром и яйцом готов.

Фото 11

Вот такой вот праздничный вид у нас получился.