E-mail:
Пароль:
Войти

Добро пожаловать на Аймкук!

Введите пожалуйста свои регистрационные данные, указанные при регистрации на сайте. Если у Вас нет учетной записи, Вы можете зарегистрироваться. Если Вы забыли пароль, попробуйте восстановить его.

Регистрация
Вход
    Расширенный поиск
    Книга отзывов
    и предложений

    Сезонное меню

    Как добавить ярлык на главный экран Вашего телефона: Айфон (iOS), Андроид
    Авторы Аймкук Книга рецептов

    Рубрикатор

    Коллекции

    Сезонное

    АпельсинБобыГранатГрейпфрутКапуста белокочаннаяКапуста БрокколиКартофельКивиЛимонЛук порейЛук репчатыйМандаринМорковьПомидорСвеклаСельдерейУкропХурмаЯблоко
    Поиск рецептов по ингредиентам
    Рецепты → Соусы →
    Мутабаль (закуска из баклажанов)

    Мутабаль (закуска из баклажанов)

    Вкуснейшая ближневосточная закуска из запеченных баклажанов с тахиной.

    Ингредиенты

    Баклажан - 1 шт.

    Тахина - 2-3 ст.л.

    Лимон - 1-2 ст.л.

    Чеснок - 3 зубчика

    Грецкий орех - 3 шт.

    Оливковое масло - 2 ст.л.

    Натуральный йогурт или сметана - 2 ст.л.

    Соль, острый перец, зира - по вкусу

    • 202 кКал
    • 35 мин.
    • 35 мин.

    Фото готового блюда

    4.86

    Оценить рецепт

    Рейтинг 4.86 из 5
    на основе 35 голосов

    Процесс приготовления

    Невероятно аппетитная закуска из запеченных баклажанов по мотивам ближневосточной кухни. Мутабаль в этом рецепте - с грецким орехом. По желанию добавляют пряную зелень, зерна граната, острые специи. Главный, кроме баклажана, компонент — тахина, паста из кунжутных семечек, маслянистая, питательная, с выразительным ореховым ароматом.


    Не имея под рукой покупной тахины, измельчают подсушенный кунжут самостоятельно. Блюдо подают с хлебными лепешками, в охлажденном виде.


    Для приготовления закуски мутабаль из баклажанов в домашних условиях возьмите продукты по списку. В фольге, рукаве или жаропрочной форме заранее запеките до мягкости неочищенный баклажан, остудите.


    С запеченного баклажана снимаем кожицу.


    Опускаем в чашу измельчителя мякоть баклажана, чеснок, орехи.


    Перетираем до состояния пасты/намазки, солим, перчим, бросаем молотую или зернышками зиру.


    Перемешиваем с тахиной, лимонным соком, оливковым маслом и по желанию — со сметаной (можно заменить несладким йогуртом, мацони).


    Подаем закуску мутабаль с ломтями хлеба, питой, лепешками.


    Приятного аппетита!


    Мутабаль (закуска из баклажанов), рецепт с фото

    Полезные подборки и рецепты ...

    Намазки на бутерброды и хлеб

    Подборка рецептов

    Бабагануш
    Намазка (паста) из баклажанов
    Намазка из плавленого сыра с зеленью
    Намазка из сала на хлеб
    Соус-дип

    Подборка рецептов

    Постный соус «Цезарь» из авокадо (веган)
    Дип из баклажанов с нутом
    Турецкий соус-дип
    Мутабаль (закуска из баклажанов)
    Закуски из баклажанов

    Подборка рецептов

    Кадича (баклажаны по-корейски)
    Рулетики из баклажанов с грецкими орехами
    Рулет из лаваша с баклажанами и помидорами
    Закуска «Павлиний хвост»
    Вегетарианские рецепты

    Коллекция рецептов

    Пхали из свекольной ботвы
    Пирог «Студенческий» с вареньем
    Теплый салат с кускусом и баклажанами
    Салат с капустой, морковью и уксусом
    Закуски на каждый день

    Коллекция рецептов

    Засолка масляной рыбы
    Рулет с овощами
    Маринованные осьминоги
    Зельц из свиных ушей

    Фотоотзывы по рецепту

    Ваш фотоотзыв — это лучшая благодарность для автора. Кроме того, в фотоотчете Вы можете поделиться текстовым отзывом и идеями по рецепту с другими участниками проекта. Размещённый фотоотчет также будет доступен в Вашем профиле.

    Загрузить

    Комментарии и отзывы (11)
    Добавить комментарий
    Сергей
    Вообще не впечатлило. Но как говорится на вкус и цвет.
    Нравится
    (0)
    ответить
    Татьяна
    Живём в арабской стране, так вот здесь эти баклажаны жарят на гриле, очень вкусно получается( если есть возможность, то попробуйте обязательно)
    Нравится
    (0)
    ответить
    Annabelle Автор рецепта
    Татьяна, на гриле хорошо. Спасибо за совет!
    Нравится
    (0)
    ответить
    Наталья
    Сделала по Вашему рецепту,получилось очень вкусно.
    Нравится
    (0)
    ответить
    Annabelle Автор рецепта
    Наталья, тут наши вкусы совпадают. Спасибо!
    Нравится
    (0)
    ответить
    Аслан
    Вообще то это просто хумус, но рецепт хороший,"одобрям".
    Нравится
    (1)
    ответить
    Annabelle Автор рецепта
    Аслан, похоже. Только там нут, а здесь баклажаны.
    Нравится
    (2)
    ответить
    Саша
    Аслан, к сожалению Вы не прав.
    Хумус - это на основе гороха НУТ, абсолютно разные вещи.
    А так пришло название от арабского, на Кавказе это бабагануш, сам часто с удовольствие готовлю и угощаю гостей.
    Нравится
    (4)
    ответить
    Артур
    Аслан, Вообще-то хумус делается из семян нута, с добавлением всё той же тхины. Мутабаль не имеет к нему никакого отношения.)
    Нравится
    (2)
    ответить
    Ирина
    Думаю будет очень вкусно. Люблю баклажаны. Обязательно сделаю. Спасибо за рецепт.
    Нравится
    (3)
    ответить
    Анжелика
    Вкусная закусочка!
    Нравится
    (0)
    ответить

    Свежие рецепты


    Кудрявый пирог с вареньем
    Карп с картошкой в духовке кусочками
    Мини-булочки
    Бланманже с ягодами
    Треугольники из лаваша с сыром и яйцом
    Блины с грушей и маскарпоне
    Спагетти с курицей и грибами в сливочном соусе

    Постный кулич
    Салат с кальмарами и маринованными грибами
    Дрожжевое картофельное тесто для пирожков в духовке
    Шоколад из кэроба и кокосового масла
    Картофельное тесто для лепешек
    Салат с кальмарами и кедровыми орешками
    Гратен из кабачков и помидоров
    Мобильная версия сайта