Добро пожаловать на Аймкук!

Введите пожалуйста свои регистрационные данные, указанные при регистрации на сайте. Если у Вас нет учетной записи, Вы можете зарегистрироваться. Если Вы забыли пароль, попробуйте восстановить его.

Пышный кляр для отбивных (+отбивные)

Универсальное тесто-кляр для толстой оболочки отбивных из мяса и жареной рыбы.

Ингредиенты

Тесто для кляра:

Яйца - 2 шт.

Сметана - 2 ст.л.

Мука - 6-7 ст.л.

Соль - по вкусу

Отбивные:

Куриное филе - 2 шт.

Острый перец - по вкусу

Растительное масло - для жарки

163 кКал
20 мин.
5 мин.
25 мин.

Фото готового блюда

Annabelle автор рецепта

4.84

Оценить рецепт

Рейтинг 4.84 из 5
на основе 74 голосов

59 добавлений в книги рецептов

Процесс приготовления

Чтобы мясные или куриные отбивные покрыть толстой мучной оболочкой, тесто/кляр нужно замесить густым, тягучим, то есть не слишком жидким. Тогда куски мяса покрываются сплошным слоем кляра, а на выходе — подобие пирожка с начинкой. Способ особенно выгоден, если необходимо пожарить отбивных побольше.

Для приготовления отбивных в пышном кляре возьмите продукты по списку. Кроме куриного филе подойдут мякоть индейки, свинины, говядины-телятины.

Фото 1

Взбиваем яйца со сметаной до однородности.

Фото 2

Солим, еще раз перемешиваем. В моем рецепте соль без перца — в кляре, перец без соли — на отбивных. Если желаете, приправляйте и тесто/кляр, и мясо, добавляйте различные специи и молотые смеси.

Фото 3

По ложке всыпаем муку.

Фото 4

Замешиваем густой, липкий и пышный кляр для отбивных — без комков и сгустков.

Фото 5

Чистое филе делим порционными пластами, каждый отбиваем и перчим с двух сторон.

Фото 6

Окунаем и проворачиваем мясо в тесте.

Фото 7

Переносим на сковороду с раскаленным постным маслом, жарим до румяной корочки минуты по 3 (зависит от толщины отбивной) с каждой стороны. Если сомневаетесь в прожарке, любите более пропаренное мясо, дополнительно отправьте отбивные в духовку (в фольге или в форме с крышкой) на 10 минут при температуре 180 градусов.

Фото 8

Кстати, пышный кляр для отбивных используем сразу после замеса. Тогда блюдо получится особенно вкусным.

Фото 9

Приятных кулинарных хлопот!

Полезные подборки и рецепты ...

Кляр для отбивных

Подборка рецептов

Кляр для отбивных на пиве (+отбивные)

Кляр для отбивных из яиц и муки (+отбивные)

Кляр для отбивных без яиц (+отбивные)

Кляр для отбивных с майонезом (+отбивные)

Отбивные из свинины

Подборка рецептов

Отбивные из свинины на сковороде

Отбивные из свинины с грибами и черносливом

Свиные отбивные под сыром в духовке

Свинина по-барски

Отбивные из свинины на сковороде

Подборка рецептов

Кацудон

Отбивная из свинины в майонезе на сковороде (в кляре)

Отбивные из свинины на сковороде

Кляр для отбивных без яиц (+отбивные)

Мясо жареное

Подборка рецептов

Пьяная курица

Куриные отбивные в мультиварке

Курица в апельсиновом соусе

Свиная шейка на сковороде

Отбивные в кляре

Подборка рецептов

Куриные отбивные с отрубями по Дюкану

Отбивная из индейки на сковороде

Куриные отбивные в мультиварке

Кляр для отбивных на пиве (+отбивные)

Обеды на каждый день

Коллекция рецептов

Салат с капустой кейл (кале) и фетой

Маринад для курицы на кефире

Жареная репа с мясом

Куриные желудки в духовке с картошкой

Ужины на каждый день

Коллекция рецептов

Запеканка из минтая с картошкой в духовке

Котлеты с Фетой

Утка с квашеной капустой и рисом

Фунчоза с грибами в сливочном соусе

Фотоотзывы по рецепту

Ваш фотоотзыв — это лучшая благодарность для автора. Кроме того, в фотоотчете Вы можете поделиться текстовым отзывом и идеями по рецепту с другими участниками проекта. Размещённый фотоотчет также будет доступен в Вашем профиле.

Загрузить

Прохожий

Написать комментарий

Прикрепить фото

Отправить

Валентина

Очень хороший рецепт

Нравится

(1)

ответить

Annabelle Автор рецепта

Валентина, не спорю

Нравится

(0)

ответить

Николай

Отличный, быстрый рецепт

Фото

Нравится

(3)

ответить

Annabelle Автор рецепта

Николай, спасибо за фото и приятного аппетита!!

Нравится

(0)

ответить

Ирина

Вкусно и просто!!!

Фото

Нравится

(3)

ответить

Ирина Шеви

Действительно пышно получается. Оладушки с отбивным припеком!!

Двойная вкуснятина.

Нравится

(10)

ответить

Полезные инструменты

Добавить в книгу рецептов

Распечатать рецепт

Скачать в PDF с фото

Скачать в PDF без фото

Нашли ошибку в рецепте?

Салат с авокадо и горбушей (консервированной)	Сазан, запеченный с луком в духовке	Валлийское печенье (Welsh cakes)	Бутерброды с беконом в аэрогриле	Помидоры с сыром в аэрогриле	Шампиньоны в сметане в аэрогриле	Творожные вафли без муки
Постный торт «Наполеон»	Запеченный кальмар с овощами (в духовке)	Ташкентский плов	Творожные шарики в аэрогриле	Тартар из креветок с авокадо	Драники на хлебе на сковороде	Тесто на пельмени на молоке без яиц

Добро пожаловать на Аймкук!

Сезонное меню

Рубрикатор

Коллекции

Сезонное

Пышный кляр для отбивных (+отбивные)

Ингредиенты

Фото готового блюда

Оценить рецепт

Процесс приготовления

Полезные подборки и рецепты ...

Фотоотзывы по рецепту

Написать комментарий

Полезные инструменты

Свежие рецепты

E-mail:
Пароль:
	Войти