Окрошка с селедкой

Если вы любите экспериментировать на кухне, каждый раз создавая новые и оригинальные шедевры, тогда этот рецепт именно для вас. Предложенный вариант окрошки отличается от классического, поскольку в состав блюда входит слабосоленая сельдь. Блюдо имеет интересный привкус, при этом остается не менее вкусным.

Существует два варианта подачи окрошки с селедкой: первый — где рыба добавляется непосредственно в основу, второй — когда селедка подается в качестве дополнения к готовому блюду.

Перед приготовлением подготовьте все продукты по списку, овощи и зелень старательно вымойте в воде и просушите на тканом полотенце.

Фото 1

Клубни картофеля заранее отварите, не очищая кожицу, то есть в "мундире". Овощ варите до мягкости. Время приготовления картофеля зависит от его сорта, но главное - не переварить плод, разваренный картофель не подойдет для приготовления окрошки. После варки овощ полностью остудите, затем снимите верхний слой, нарежьте одинаковыми кубиками среднего размера.

Фото 2

Яйца также отварите в воде до состояния "вкрутую", затем охладите в прохладной воде, соскоблите верхний слой, мякоть настрогайте квадратиками.

Фото 3

С колбасы снимите плотную обертку, нарежьте аналогично другим компонентам.

Фото 4

Огурцы вдоль порежьте пластинками, потом - тонкой соломкой.

Фото 5

Пучок зеленого лука и укропа меленько нашинкуйте, удалив тонкие веточки.

Фото 6

Тушку слабосоленой сельди предварительно разделайте — удалите хвост, голову, хребет и мелкие косточки, снимите тонкую прозрачную кожицу сверху. Полученное филе нарежьте небольшими кубиками одинакового размера.

Фото 7

Подготовьте просторную кастрюлю, внутрь сгрузите все нашинкованные ингредиенты.

Фото 8

Добавьте необходимое количество сметаны, перемешайте.

Фото 9

Далее влейте охлажденный квас или воду. Если в качестве основы вы используете воду, тогда лучше взять газированную, чтобы окрошка получилась резкой. В завершение доведите окрошку с селедкой до нужного вкуса путем добавления соли и сока лимона.

Фото 10

Тщательно перемешайте окрошку, загрузите в холодильник на несколько часов для охлаждения, после разлейте по тарелкам.

Фото 11

Приятного аппетита!

Фото 12