Рисовый салат на Новый год Свиньи

Рисовый салат на Новый год Свиньи без свинины меня побудила сделать та идея, что виновнице торжества может и не понравиться, если салат будет... гм... с её участием. В остальном, чтобы приблизительно представить вкус готового блюда - мой салат, по сути дела, представляет собой гавайскую смесь с холодной куриной грудкой-гриль. Ну вот не любит у нас в семье никто грудку у курицы гриль, и я ее обычно пристраиваю на следующий день в салаты. Вместо грудки можете взять что-нибудь другое: например, креветки, если хотите обойтись без свинины. Если не хотите - с ветчиной этот салатик тоже вкусно получится. Но и вегетарианскую версию могу себе представить без проблем! Я вообще просто очень люблю гавайскую смесь, по-моему, она в любом виде прекрасна!

Фото 1

Отвариваем рис в двойном объеме воды с вегетой и щепоткой куркумы, чтобы он приобрел желтоватый оттенок (потому что наступающий год - это год желтой свиньи). Рис лучше брать или для суши, или жасмин - те сорта, которые клейкие. Дайте рису остыть - подождите, пока он не станет чуть теплым.

Фото 2

Режем куриную грудку сначала на полоски, а потом - на мелкие кубики.

Фото 3

Из разноцветных перцев вырезаем копытца, ушки, пятачок и глазки. Можно сделать глазки из маслин, но рецептов салатов с глазками-маслинами уже достаточно, поэтому я решила, что у меня будет прекрасная зеленоглазая свинья! Я пробиваю носопырки в пятачке штихелем, но можно сделать это и чистым шилом или чем-нибудь вроде того (ОТВЕРТКИ предварительно МЫТЬ И ДЕЗИНФИЦИРОВАТЬ). Храним эти компоненты в миске с холодной водой до самой сервировки.

Фото 4

Остатки перцев режем сначала на полоски, а потом - на мелкие кубики.

Фото 5

Смешиваем куриную грудку, оттаявший за время варки риса зеленый горошек и консервированную кукурузу с одной ложкой майонеза, приправляем по вкусу.

Фото 6

Очень тщательно смешиваем чуть теплый рис с ложкой майонеза, если есть необходимость - приправляем дополнительно, но по моим представлениям, там приправ должно быть уже достаточно.

Фото 7

Выстилаем тарелку слегка смоченной холодной водой полиэтиленовой пленкой. Утрамбовываем по ее поверхности плотный слой риса. Если рис остался (зависит от размеров тарелки), то можно его потом на дно использовать.

Фото 8

В полость утрамбовываем начинку. Если остался рис, его можно распределить сверху. Храним салат в таком положении в холодильнике почти до самой сервировки.

Фото 9

Перед подачей прижимаем к салату тарелку большего диаметра и перевертываем его. Декорируем нашу новогоднюю желтую свинку из риса копытцами, пятачком, глазками и ушками.