Вход
Рецепты Книга рецептов Подписки ТОП100 рецептов Журнал Отзывы и идеи
✧ Другие варианты поиска
Рецепты → Соления →
Лисички соленые

Лисички соленые

Рецепт соленых лисичек для длительного хранения в домашних условиях.
автор рецепта
Оглавление
Оценить рецепт
4.83

Оцените рецепт

Рейтинг 4.83 из 5
на основе 24 голосов
Как и зачем оценивать рецепт?
40 человека добавили в книгу рецептов
Добавить в книгу рецептов

Ингредиенты

Лисички свежие - 300 г

Соль - 2 ст.л.

Вода - 200 г

  • 20 мин.
  • 10 мин.
  • 30 мин.
    • К → 15 кКал / 100 г
    Считаете это блюдо бюджетным?
    Да
    Нет

    Процесс приготовления

    Этот рецепт соленых лисичек я увидела в программе "Запасайся кто может!" на телеканале "Еда". Показывал его Рустам Тангиров со ссылкой на французскую кухню. Рецепт показался мне интересным, и я решила познакомить с ним наших кулинаров.


    Использовать лисички, приготовленные по этому рецепту, нужно обязательно хорошо их промывая в горячей воде, т.к. они получаются очень солеными. Готовят с такими лисичками любые блюда, как со свежими - жарят и тушат со сметаной, кладут в салаты, солянки и супы.


    Для заготовки соленых лисичек на зиму в банках нам понадобятся лисички, вода и соль.

    Фото 1


    Французы, оказывается, лисички не моют, а очищают от грязи кисточкой. Я тоже попробовала, благо этого добра у меня большой выбор!

    Фото 2


    Но потом я все же грибы хорошенько промыла.

    Фото 3


    Сложила грибы в кипящую подсоленную воду (дополнительно на 1 л воды 1 ст.ложка соли). Варить нужно 5 минут.

    Фото 4


    Откинуть лисички на сито.

    Фото 5


    Сделать рассол: на 200 мл воды добавить 2 столовые ложки соли, еще и с горкой! Довести до кипения.

    Фото 6


    Грибы переложить в стерильную баночку.

    Фото 7


    Автор стерилизовал в аэрогриле (15 минут), у меня нет аэрогриля, поэтому я воспользовалась микроволновкой: пол-литровую баночку простерилизовала на максимальном нагреве в течение 5 минут. Можно стерилизовать как обычно - в кастрюле с водой.

    Фото 8


    Сразу закрыла стерильной крышкой. Хранить можно в прохладном месте или просто в кухонном шкафу. Теперь вы знаете как солить лисички на зиму в банках.


    Перед дальнейшей готовкой грибы нужно нарезать и обдать кипятком, чтобы избавиться от лишней соли.


    Пробуйте!

    Фото 9


    Лисички соленые, рецепт с фото
    Аймкук в ТелеграмНовые рецепты и кулинарные идеи каждый день. Общение в кругу единомышленников.
    90.000+ подписчиков.

    Все бесплатно!
    Как добавить ярлык приложения Аймкук на главный экран Вашего телефона?
    Айфон (iOS), Андроид
    Грибы (соления)

    Подборка рецептов

    Малосольные подберезовики
    Рыжики соленые
    Грузди соленые холодным способом
    Белые грибы соленые на зиму
    Грибы на зиму

    Коллекция рецептов

    Маринованные опята с луком и маслом на зиму
    Засолка сыроежек горячим способом
    Грузди на зиму в банках
    Подберезовики соленые на зиму
    Лисички на зиму

    Коллекция рецептов

    Хрустящие маринованные лисички на зиму
    Маринованные лисички на зиму
    Жареные лисички на зиму (в банках)
    Лисички соленые

    Фотоотчет

    Ваш фотоотчет — это лучшая благодарность для автора. В фотоотчете можно поделиться текстовым отзывом и идеями по улучшению рецепта. Размещённый фотоотчет будет отображаться здесь и на Вашей страничке (если Вы вошли на сайт).
    Загрузить

    Написать комментарий

    Отправить
    Andrey
    Соль принято указывать в граммах в расчете на кг. А никак не стол. ложки на 300гр
    Нравится
    (0)
    ответить
    Екатерина
    Вчера решили попробовать, что получилось. Готовила в сливочном соусе, перед этим, конечно, промыла горячей водой, но всё равно ооооочень солёные. Дочь отказалась есть((
    Нравится
    (0)
    ответить
    natalka Автор рецепта
    Екатерина, вымочить нужно хорошо, я предварительно заливала водой на ночь
    Нравится
    (0)
    ответить
    Чойгана
    Соль какая нужна, для засолки?
    Нравится
    (0)
    ответить
    natalka Автор рецепта
    Чойгана , обычно используется соль крупного помола, но очищенная
    Нравится
    (0)
    ответить
    natalka Автор рецепта
    Чойгана , на фото видно, кстати
    Нравится
    (0)
    ответить
    Паул
    Чойгана , 9%
    Нравится
    (0)
    ответить
    Татьяна
    видела пару раз в продаже импортные, по цене мерседеса, так что полюбуюсь твоими
    Нравится
    (0)
    ответить
    natalka Автор рецепта
    Татьяна, а у нас иногда даже бросовыми считаются - когда много и у тех, кто места знает )) мои нынче тоже с рынка
    Нравится
    (0)
    ответить
    тома
    У нас лисичек не так уж и много, поэтому по возможности морожу, а солить никогда не пробовала, только рыжики, опята и грузди. Интересно попробовать, какие они на вкус!
    Нравится
    (0)
    ответить
    natalka Автор рецепта
    Томик, я тоже этот рецепт впервые встретила, думаю, если есть возможность заморозить, то лучше заморозить - это для тех, у кого уже некуда класть на заморозку, думаю, или с давних времен, когда морозилок не было. Хотя, думаю, французы и сейчас не особо утруждаются заготовками ))
    Нравится
    (0)
    ответить
    Елена
    natalka, если Вы один раз засолите лисички, то никогда больше не будет этот гриб жарить или морозить :))
    Нравится
    (0)
    ответить
    Алена Прика
    Капец, как же я хочу их хоть попробовать! Пойду у нас искать замороженные лисички!
    Нравится
    (0)
    ответить
    natalka Автор рецепта
    Ален, зачем замороженные-то? их вымачивать не надо хоть, а эти надо
    Нравится
    (0)
    ответить
    О проекте Вопросы и ответы Публикации Контактная информация Рекламодателям Ищем таланты Версия для компьютеров
    Аймкук © 2007-2025 год. Все права защищены и охраняются в соответствии с действующим законодательством РФ. Любое использование материалов интернет-проекта запрещено без письменного разрешения администрации Аймкук.