Окрошка на сыворотке и сметане

Окрошка на сыворотке и сметане у нас в семье, пожалуй, самая любимая. Такой вариант окрошки я готовлю чаще всего. Когда-то давно нам свекровь часто передавала сыворотку, и обычно я пекла на ней блины. Потом узнала, что на ней получается вкусная окрошка, которую я до этого готовила на воде, так как с квасом окрошку не люблю. Новшество понравилось, и вот уже много лет я готовлю окрошку на сыворотке.

Такой вариант окрошки можно готовить с редиской и без неё. Я предпочитаю без неё, за исключением варианта, когда редиска натирается на тёрке. Покажу вам именно такой вариант.

В летнюю жару холодная окрошка - настоящее спасение!

Для приготовления окрошки подготовить из списка необходимые продукты. Яйца и картофель лучше сварить заранее или поставить вариться сразу, как вы соберётесь её готовить.

Нарезать кубиками колбасу и огурец.

Измельчить зелёный лук и укроп.

Редиску натереть на тёрке и соединить с другими ингредиентами.

Отваренный картофель почистить и нарезать кубиками.

Также очистить от скорлупы яйца и нарезать их кубиками.

Все ингредиенты сложить в подходящую кастрюлю, добавить сметану, соль и перец. Всё хорошо перемешать.

Залить в кастрюлю сыворотку, хорошо перемешать ещё раз и убрать окрошку на час в холодильник. За это время она настоится и станет очень вкусной.

После этого окрошку на сыворотке и сметане можно разливать на порции и подавать к столу.

Приятного аппетита!