Вход
Рецепты Книга рецептов Подписки ТОП100 рецептов Журнал Отзывы и идеи
✧ Другие варианты поиска
Рецепты → Мясные блюда →
Куриные желудочки в сметане

Куриные желудочки в сметане

Многие пренебрегают куриными потрошками, и совершенно напрасно. Так, например, потушив куриные желудочки в сметанном соусе с луком и морковью, можно получить вкусное, бюджетное и легкое мясное блюдо.
автор рецепта
Оглавление
Оценить рецепт
4.89

Оцените рецепт

Рейтинг 4.89 из 5
на основе 141 голосов
Как и зачем оценивать рецепт?
148 человека добавили в книгу рецептов
Добавить в книгу рецептов

Ингредиенты

Желудочки куриные — 600 г

Сметана — 100 мл.

Морковь — 1 шт.

Лук репчатый — 1 шт.

Масло растительное — 40 мл.

Лавровый лист — 2 шт.

Черный молотый перец — по вкусу.

Соль — 1 ч. л.

Черный душистый перец — 5-6 шт.

  • 45 мин.
  • 45 мин.
    • К → 118 кКал / 100 г
    Считаете это блюдо бюджетным?
    Да
    Нет

    Процесс приготовления

    Куриные желудочки хорошенько вымыть в прохладной воде и очистить от лишних желтоватых пленок.

    куриные желудочки сырые
    Фото 1


    Уложить потрошки в кастрюлю, залить холодной водой и поставить на огонь. Когда вода закипит, снять пену, добавить лавровый лист и черный душистый перец горошком. Варить 20-25 минут на умеренном огне.

    отваривание куриных желудочков
    Фото 2


    Мелко порубить головку репчатого лука.

    Мелко порубленный лук
    Фото 3


    Морковь нарезать маленькими брусочками.

    Мелко нарезанная морковь
    Фото 4


    На сковороду влить 40 мл растительного масла, разогреть и обжарить репчатый лук до прозрачности, 5 минут, помешивая.

    Лук в сковороде
    Фото 5


    Добавить морковь, продолжить обжаривать на умеренном огне, примерно 5-7 минут.

    Лук с морковью в сковороде
    Фото 6


    Добавить отваренные желудочки. Обжаривать, периодически помешивая, около 7-8 минут.

    Обжарка куриных желудочков
    Фото 7


    Добавить к мясу 3 столовые ложки сметаны, соль, черный молотый перец и приправы по вкусу (у меня базилик). Перемешать, влить 50-70 мл воды, накрыть крышкой. Тушить 15 минут.

    Тушение куриных потрошков в сметане
    Фото 8


    Готовые куриные желудочки, подавать с жаренным или отварным картофелем, посыпав свежей, мелко нарубленной, зеленью.

    Тушеные куриные желудочки
    Фото 9


    Еще одно фото куриных желудочков тушеных в сметане. Приятного аппетита!

    Куриные желудочки в сметане
    Фото 10


    Куриные желудочки в сметане, рецепт с фото

    Дополнения к рецепту

    Аймкук в ТелеграмНовые рецепты и кулинарные идеи каждый день. Общение в кругу единомышленников.
    90.000+ подписчиков.

    Все бесплатно!
    Как добавить ярлык приложения Аймкук на главный экран Вашего телефона?
    Айфон (iOS), Андроид
    Куриные желудки в сметане

    Подборка рецептов

    Куриные желудки с грибами в сметане
    Гуляш из куриных желудков
    Тушеные куриные желудки
    Куриные желудки в мультиварке
    Куриные желудки на сковороде

    Подборка рецептов

    Булгур с куриными желудками
    Тушеные куриные желудки с грибами
    Тушеные куриные желудки с капустой
    Куриные желудки в соевом соусе
    Желудки куриные

    Рецепты по ингредиенту

    Хе из куриных желудков по-корейски
    Теплый овощной салат с куриными желудками
    Салат из куриных желудков с редькой
    Котлеты из куриных желудков

    Фотоотчет

    Ваш фотоотчет — это лучшая благодарность для автора. В фотоотчете можно поделиться текстовым отзывом и идеями по улучшению рецепта. Размещённый фотоотчет будет отображаться здесь и на Вашей страничке (если Вы вошли на сайт).
    Загрузить
    Прохожий
    Прохожий

    Написать комментарий

    Отправить
    Оксана
    Зачем их предварительно отваривать?
    Нравится
    (0)
    ответить
    Аймкук Автор рецепта
    Оксана, для мягкости %)
    Нравится
    (1)
    ответить
    Татьяна
    Очень вкусно, спасибо, а я выбрасывала
    Нравится
    (2)
    ответить
    Аймкук Автор рецепта
    Татьяна, рад, что рецептик Вам понравился ))
    Нравится
    (1)
    ответить
    елена
    действительно вкусно, только дольше варить и дольше тушить, тем кому не понравилось, на вкус и цвет товарищей нет!
    Нравится
    (4)
    ответить
    Аймкук Автор рецепта
    елена, спасибки за отзыв 
    Нравится
    (1)
    ответить
    Нелли
    Ой, как вкусно получилось! Дорогой автор рецепта, спасибо вам большое!
    Нравится
    (1)
    ответить
    Аймкук Автор рецепта
    Нелли, во благо! Пользуйтесь на здоровье 
    Нравится
    (0)
    ответить
    Любовь
    Обалденно вкусно, спасибо за рецепт!
    Нравится
    (1)
    ответить
    Аймкук Автор рецепта
    Любовь, благодарю Вас за отзыв 
    Нравится
    (0)
    ответить
    Артемьева Ольга Сергеевна
    Блюдо необыкновенное. Легко справилась. УРА!!!
    СПАСИБО ОГРОМНОЕ за такой рецепт!!! ЛЕГКО! ДОСТУПНО! И ОЧЕНЬ ВКУСНО!!! Я ЕЩЁ ЧЕСНОК ДОБАВИЛА, совсем чуть-чуть... УДАЧИ!!!
    Нравится
    (2)
    ответить
    Аймкук Автор рецепта
    Артемьева Ольга Сергеевна, благодарю Вас за отзыв, очень рад, что рецептик Вам пригодился 
    Нравится
    (0)
    ответить
    Анна
    Спасибо, вкусненько получилось, муж оценил
    Нравится
    (1)
    ответить
    Аймкук Автор рецепта
    Анна, благодарю Вас за отзыв 
    Нравится
    (0)
    ответить
    Валерия
    Получилось очень вкусно, спасибо за рецепт.
    Нравится
    (1)
    ответить
    Аймкук Автор рецепта
    Валерия, очень рад! Пользуйтесь на здоровье 
    Нравится
    (0)
    ответить
    Алина
    Добрый день!
    Делала по этому рецепту. Не жесткие, не мягкие , как надо - все отлично. Очень вкусно получается. Я так думаю, что от  самих желудков зависит тоже много.
    Нравится
    (0)
    ответить
    Аймкук Автор рецепта
    Алина, благодарю Вас за отзыв 
    Нравится
    (1)
    ответить
    Мила
    Совет, варите желудки не менее 50 минут, иначе они будут жесткие, затем при тушении пробуйте, но тушить нужно будет ещё минут сорок...
    Нравится
    (32)
    ответить
    Аймкук Автор рецепта
    Мила, благодарю Вас за ценные советы 
    Нравится
    (0)
    ответить
    саша
    Уважаемый повар! По Вашему рецепту готовлю второй раз (у меня с небольшими нюансами) Что сказать? Да ВКУСНО!!! Спасибо Вам!
    Нравится
    (5)
    ответить
    Аймкук Автор рецепта
    саша, благодарю Вас за отзыв  Буду рад, если поделитесь нюансами 
    Нравится
    (3)
    ответить
    Галина
    Многократно слышала , как это здорово . Сомневалась всегда : там белые жесткие перепонки, их куда ? Все-таки купила , все сделала , как надо . Долго в сметане тушила . Стала есть ( с зубами все в порядке ) , но перепонки жесткие остались , мясо по краям этих перепонок мало , а что же есть ??? Дайте ответ , как быть с перепонками , если их все начать вырезать , то там просто ничего не останется .
    Нравится
    (0)
    ответить
    Аймкук Автор рецепта
    Галина, к сожалению не знаю, что Вам сказать на счет перепонок, они просто есть. Можно объедать мясо, а перепонки оставлять как кости 
    Нравится
    (7)
    ответить
    саша
    Галина, Добрый вечер! Вы куриные желудочки отваривайте подольше, часа два-три, а потом уже потушите. Я так и сделал. Получилось без ложной скромности вкусно. И у Вас тоже обязательно получится и будет очень очень вкусно, поверьте. P.S.Когда будете отваривать - бросьте луковицу(очищенную) в кастрюльку, она не помешает.C уважением Саша.
    Нравится
    (13)
    ответить
    саша
    Галина, а еще забыл добавить.Когда будете тушить- добавьте не воды,а бульона,в котором варились желудочки.C уважением Александр.
    Нравится
    (13)
    ответить
    Катюша
    Галина, читала неоднократно, что перед готовкой лучше субпродукты замочить на 3-4 часа в солевом растворе. Так все перепонки становятся мягкими, губами ешь. Пропорции раствора гуглите))
    Нравится
    (2)
    ответить
    Мила
    Галина, сначала отварите минут 50, затем в пережарку положите отваренные желудки и тушит её минут сорок, в конце готовки добавьте специи и сметану, зелень, белые перепонки можно не вырезать, просто варите подольше, порежьте помельче
    Фото
    Нравится
    (1)
    ответить
    Елена
    Готовлю желудки минимум раз месяц, прочитала отзывы и не понимаю готовить тупо по времени указанному в рецепте - глупо, надо пробовать, ведь действительно желудки могут быть и от несушек, но по опыту скажу один раз долго тушила - были ну очень мягкие мужу не понравилось
    Нравится
    (4)
    ответить
    Аймкук Автор рецепта
    Елена, благодарю Вас за отзыв и ценный совет! 
    Нравится
    (1)
    ответить
    Багира Новичок
    Аймкук, здравствуйте! Мы тоже любим желудочки и иногда готовим их. После отваривания, если есть время и желание, нарезаю брусочками. Затем смешиваю с зажаркой и сметаной и тушу. Бывает, что добавляю ко всему этому кетчуп или томатную пасту. Всем приятного аппетита.
    Нравится
    (1)
    ответить
    Аймкук Автор рецепта
    Багира, благодарю Вас за то, что поделились опытом 
    Нравится
    (0)
    ответить
    Анна
    Рецепт всем рекомендую Очень вкусно
    Нравится
    (3)
    ответить
    Аймкук Автор рецепта
    Анна, благодарю Вас за отзыв! 
    Нравится
    (0)
    ответить
    Елена
    Спасибо за простой и быстрый рецепт! Все удалось!
    Нравится
    (3)
    ответить
    Аймкук Автор рецепта
    Елена , благодарю Вас за отзыв 
    Нравится
    (1)
    ответить
    Татьяна
    Сегодня впервые готовила куриные желудочки) благодаря этому рецепту получилось очень вкусно!
    Нравится
    (1)
    ответить
    Аймкук Автор рецепта
    Татьяна, благодарю Вас за отзыв 
    Нравится
    (0)
    ответить
    Света
    Да что тут комментировать, кто любит желудки тот и просто отварными их съест и будет в восторге! Кому не нравится, просто приготовьте что то другое!
    Нравится
    (26)
    ответить
    Аймкук Автор рецепта
    Света, 
    Нравится
    (1)
    ответить
    Наталья
    Спасибо за рецепт. Соус, его густота, вкус, мягкость мяса - все отлично.)
    Нравится
    (1)
    ответить
    Аймкук Автор рецепта
    Наталья , благодарю Вас за отзыв! Во благо! 
    Нравится
    (0)
    ответить
    Больше комментариев ...

    Интересные публикации

    Что такое ПП? Принципы правильного питания. Что можно есть на ПП?
    О проекте Вопросы и ответы Публикации Контактная информация Рекламодателям Ищем таланты Версия для компьютеров
    Аймкук © 2007-2025 год. Все права защищены и охраняются в соответствии с действующим законодательством РФ. Любое использование материалов интернет-проекта запрещено без письменного разрешения администрации Аймкук.