Пикантный огуречный салат «iiang ban huang gua»

При словосочетании "азиатский салат" мне всегда представляется что-то овощное, хрустящее, исключительно сочное. Китайский салат "iiang ban huang gua" как раз из этой серии - пикантный, освежающий и очень легкий. Готовить салат проще простого, он подходит для любого застолья в китайском стиле и призван не только возбуждать аппетит, но и очищать вкусовые рецептора между сменой блюд. Особенно хорошо "iiang ban huang gua" сочетается с уткой по-пекински и китайскими тонкими блинчиками.

Для приготовления пикантного огуречного салата "iiang ban huang gua" подготовьте продукты по списку. В идеале вам нужен китайский огурец - длинноплодный, с мелкими пупырышками, но если такого нет, обычный салатный вполне сгодится.

Морковь с помощью острого ножа тонко нашинкуйте.

Огурец нарежьте сначала тонкими ломтиками, потом - наискосок небольшими кусочками. Ни в коем случае не удаляйте семена, китайцы предпочитают их оставлять, т.к. огуречный салат должен быть сочным.

Перчик чили нарубите тонкими полосками. Семена можно удалить или наоборот оставить, если любите более острые блюда.

Смешайте овощи в миске, добавьте нарубленный чеснок.

Добавьте к овощам соль, сахар и уксус. Тщательно перемешайте, чтобы овощи пустили сок, затем уберите миску в холодильник часа на 3-4.

Пикантный огуречный салат "iiang ban huang gua" готов, подавайте его к столу в охлажденном виде.