 |
|
Мука - 280 г
Сливочное масло - 200 г
Желток - 3 шт.
Сахар - 30 г
Начинка:Клюква - 240 г
Сахар - 150 г
Безе:Белок - 3 шт.
Сахарная пудра - 150 г
Соль - щепотка
Предлагаю вам незатейливый рецепт тарта с клюквой. В пироге из песочного теста удачно сочетаются клюквенная начинка и шапочка из безе. Приготовить такой клюквенный тарт совсем не сложно, а вкус и вид не оставят равнодушными никого.
Клюкву заранее разморозить, положить на бумажное полотенце для удаления лишней влаги. К размягченному маслу добавить муку, перемешать ложкой.
Яйца разделить на белки и желтки.
Белки убрать в холодильник, а в желтки добавить сахар и растереть.
Добавить желтки к масляно-мучной смеси, перемешать. Вымесить тесто, оно получается мягким и пластичным.
Выложить тесто в форму для запекания (диаметр - 26-27 см), распределить руками, сделав бортики. Поставить в разогретую духовку (180 С) на 10-15 минут (ориентируйтесь на свою духовку), до легкого зарумянивания.
Займемся начинкой. Размороженную клюкву поместить в стакан блендера, взбить, сделав 2-3 пульсации, чтобы часть ягод осталось целой.
Добавить сахар, перемешать.
Белки достать из холодильника, добавить щепотку соли, немного взбить. Добавить сахарную пудру и взбить до жестких пиков.
Достаем корж из духовки, выливаем начинку на горячий корж.
Сверху украшаем взбитыми белками. Можно ложкой разложить белки или украсить при помощи кондитерского шприца. Поставить в духовку минут на 10, до зарумянивания безе. Готовый тарт с клюквой остудить, иначе при разрезании потечет начинка.
Подборка рецептов
Подборка рецептов
У рецепта пока нет фотоотчетов, Ваш может быть первым :)
Написать комментарий