Салат из кальмаров с маринованным луком

Соберите все продукты для приготовления салата из кальмаров с маринованным луком.

Первым делом замаринуем лук.

Нарежьте красную луковицу тонкими полукольцами.

Положите лук в миску, добавьте соль, сахар, влейте уксус.

Слегка "пожулькайте" руками лук, чтобы он пустил сок, и оставьте мариноваться на 15 минут.

А пока займёмся кальмарами. Очистите их от внутренностей, удалите хитиновый скелет. Можно счистить кожицу, но это необязательно, так как в кипятке она свернётся сама по себе.

Доведите до кипения воду с солью и лаврушкой и опустите очищенных кальмаров в кипяток.

Варите кальмаров 1-2 минуты, пока они из прозрачных не станут белыми. Видите, вся кожица сошла с них.

Из кипятка кальмаров сразу переложите в миску с ледяной водой. Это остановит варку, поможет кальмарам быстро охладиться, и также можно в холодной воде ополоснуть кальмаров, смывая с них остатки свернувшейся кожицы.

Остывших кальмаров нарежьте соломкой.

Начинаем собирать салат из кальмаров с маслом.

В миску положите нарезанных кальмаров. Слейте с лука маринад и отправьте его сюда же. Нарежьте мелко укроп и добавьте к остальным ингредиентам. Заправьте салат оливковым маслом.

Всё перемешайте и салат из кальмаров с маринованным луком готов.

Можно поперчить по вкусу. Соль я не добавляю, так как кальмары отваривались в солёной воде и лук при мариновании мы посолили.

Подавайте салат из кальмаров с красным луком к столу сразу же.

Приятного аппетита!