 |
|
Если вы активный пользователь социальных сетей, то наверняка заметили новый тренд — загадочное блюдо под названием «Бала баяна». Блогеры наперебой выкладывают фотографии и видео с этим необычным десертом. «Бала баяна» — это традиционный бразильский десерт, который неожиданно обрел популярность благодаря соцсетям. По сути это конфеты из кокосовой стружки в карамельной глазури, чем-то похожие на рафаэлло или баунти. «Бала баяна» — это не просто конфеты, а отражение культуры бразильского штата Баия. Этот регион, расположенный на северо-востоке страны, известен своим уникальным сплавом африканских, португальских и индейских традиций. И кухня Баии — яркий тому пример.
Местные повара сочетают экзотические ингредиенты, которыми так богаты тропики. Кокос, имбирь, дендэ (пальмовое масло), перец малагета — все это неотъемлемые компоненты баианской гастрономии. Неудивительно, что и в рецепте «Бала баяна» нашлось место для кокоса — одного из главных символов региона.
Интересно, что в самой Бразилии «Бала баяна» не считаются чем-то особенным и давно вышли из моды. Там их воспринимают скорее как старомодные домашние конфеты, а не как модный десерт. Новую жизнь десерту подарили соцсети, где они неожиданно обрели вирусную популярность.
Сгущенное молоко - 350 г
Кокосовая стружка - 150 г
Сливочное масло - 50 г
Сахар - 250 г
Вода - 100 мл
Лимонная кислота - на кончике ножа
Для приготовления бразильских конфет «Бала Баяна» соберем все необходимые ингредиенты по списку.
Сливочное масло, сгущенку и кокосовую стружку отправляем в сковороду и готовим на среднем огне, постоянно помешивая. Смесь должна стать густой.
Как только смесь загустела, снимаем с плиты и даем остыть на столе, затем в холодильнике.
Достаем смесь из холодильника и начинаем лепить шарики. У меня получилось 23 штуки.
В каждый шарик втыкаем зубочистку и отправляем в морозильник на 15 минут.
Готовим карамель. В сотейник отправляем сахар, воду и лимонную кислоту. Готовим на сильном огне. Должен появиться легкий янтарный оттенок. Проверяем готовность карамели с помощью ложки. Опускаем ложку в карамель и окунаем её в ледяную воду. Если карамель прилипает к пальцу, значит, она еще не готова. Если застыла и вы можете постучать по карамели, значит, она готова.
Вынимаем шарики из морозилки и окунаем каждый шарик в карамель. Затем втыкаем зубочистку в сито.
Как только карамель застыла, можно убирать зубочистки.
Бразильские конфеты «Бала Баяна» готовы!
Всем приятного аппетита!
Рецепты национальной кухни
Подборка рецептов
Подборка рецептов
У рецепта пока нет фотоотчетов, Ваш может быть первым :)
Написать комментарий