Салат из мелкой свеклы

Соберите все необходимые продукты для приготовления салата из мелкой свеклы.

Под мелкой свеклой я подразумеваю совсем мелкие корнеплоды, диаметром не более 5-7 сантиметров (то есть меньше куриного яйца). Эту свеклу для салата даже не нужно будет резать, потому что в целом виде эти малышки выглядят намного красивее.

Тщательно вымойте свеклу, положите (не очищая) в кастрюлю и залейте водой. Варите на среднем огне до мягкости. Поскольку свекла мелкая, то варится она очень быстро, буквально 15-20 минут. На готовность проверяйте, проткнув ножом. Нож должен легко входить в свеклу.

Готовую отварную свеклу достаньте шумовкой из кастрюли и слегка остудите, до теплого состояния.

Пока варится свекла, приготовьте заправку для салата.

В чашу блендера поместите нарубленную крупно петрушку, зубчик чеснока, влейте масло, уксус и мед, посолите и поперчите по вкусу.

Взбейте все в блендере до однородного состояния.

Этой заправки вам хватит на несколько раз. Можно сделать и меньше, сократив пропорционально количество ингредиентов, но мой блендер меньшее количество продуктов не измельчает.

Заправка хранится в холодильнике 2-3 дня.

Теплую свеклу очистите от кожуры. Если вам не нравится свекла в салатах в теплом виде, то можете ее полностью остудить.

Выложите целые свеколки на тарелку и полейте заправкой по вкусу.

Вот и всё, салат из мелкой свеклы готов! Подавайте его сразу же к столу, так как свекла очень быстро окрашивает заправку.

Очень удобно наколоть на вилку одну свеклу и сразу в рот. Вкуснотища!

Приятного аппетита!