Дрожжевой пирог с яблочным пюре и миндалем

Рецепт немецкой рождественской выпечки, где используется смесь пряностей: корицы, имбиря, мациса, фенхеля, кориадера, аниса, муската, кардамона и т.д. (Lebkuchengewürz). Так как в русском интернете я не нашла никакой информации про эту смесь, возможно, что ее и нет в России, поэтому, я ее просто заменила на корицу.

Этот рецепт для меня – способ использовать остатки яблочного пюре и миндаля, так как их понадобится небольшое количество, остальные продукты для дрожжевого теста обычно всегда имеются дома. Тесто можно, конечно, приготовить по своему любимому рецепту или же взять то, что предлагаю я. Сахар в этот раз я взяла коричневый, но можно и обыкновенный.

Для дрожжевого теста возьмем молоко, масло, яйцо, соль, сахар, муку и дрожжи.

Фото 1

Кроме того нам понадобятся масло, яблочное пюре, корица ( или Lebkuchengewürz), сахар и миндальные лепестки.

Фото 2

Для теста 50 грамм масла растопить, молоко нагреть, добавить соль, сахар, дрожжи.

Фото 3

Добавить муку и замесить тесто. Я это делаю в хлебопечке.

Фото 4

Яблочное пюре смешать с корицей или Lebkuchengewürz .

Фото 5

Тесто раскатать на листе.

Фото 6

Поставить в теплое место минут на 40, чтобы оно поднялось. Я нагреваю духовку до 40 градусов и держу там, если тесто при раскатке смазать немного растительным маслом, то оно не подсыхает, то есть в духовке я его полотенцем не прикрываю.

Фото 7

Пальцем или концом от скалки сделать в тесте множество углублений.

Фото 8

Смазать растопленным сливочным маслом.

Фото 9

В углубления положить яблочное пюре с корицей.

Фото 10

Посыпать миндальными лепестками.

Фото 11

Сверху посыпать сахаром.

Фото 12

Выпекать при 180 градусах в заранее разогретой духовке в течении 20 минут. Остудить, нарезать порционными кусочками.

Фото 13

Приятного аппетита!

Фото 14

Фото 15