Такие пышные и сливочные рыбные котлеты полюбятся всей семье! Часто в рыбные котлеты для сочности добавляют свиное сало. Но если его в наличии нет или вам просто не нравится сало в котлетах, то есть другой способ сделать их нежнее и сочнее! Нужно просто добавить в котлетную массу натертый на мелкой терке плавленый сырок! В процессе приготовления он растает внутри котлет и они приобретут невероятную сочность!
Главное, чтобы плавленый сырок был без заменителя молочного жира, иначе вместо сливочности внутри котлет вы получите неприятные на вкус вкрапления, которые не растают даже после термической обработки.
Филе щуки - 500 г
Хлеб белый (или батон) - 150 г
Сливки 10% - 100 мл
Сырок плавленый - 80 г
Лук репчатый - 100 г
Соль - 0,5 ч.л.
Приправа для рыбы - 2 щепотки
Масло растительное - 2 ст.л.
Вода (в сковороду) - 100 мл
Для того чтобы приготовить сочные котлеты из щуки без сала, соберите необходимые продукты по списку.
Щуку очистите от чешуи и внутренностей. Удалите голову и хвост и разделайте на чистое филе без кожи и костей.
Оставшуюся голову, хвост и хребет можно пустить в дело и сварить уху.
Белый хлеб или батон замочите в сливках. Отжимать после замачивания не нужно, сливки тоже пойдут в фарш.
Филе щуки, лук и замоченный хлеб пропустите через мясорубку с самой мелкой решеткой или измельчите в блендере.
Добавьте натертый на мелкой терке плавленый сырок, соль и приправу для рыбы. Сюда же добавьте сливки от замачивания хлеба, если они не все впитались в хлеб.
Сырок лучше именно натирать, а не измельчать в блендере. Так получается вкуснее, на мой взгляд.
Хорошенько вымесите котлетную массу лопаточкой или руками.
Мокрыми руками сформируйте овальные котлеты. Размер котлет делайте на свое усмотрение, я всегда делаю котлеты среднего размера. Панировать их не нужно.
Разогрейте на среднем огне сковороду с растительным маслом.
Обжарьте котлеты с двух сторон до румяной корочки, примерно по 2-3 минуты с каждой стороны. Затем влейте воду, накройте сковороду крышкой и доведите котлеты до готовности на тихом огне, примерно 10-15 минут.
Вкуснейшие сочные котлеты из щуки без сала готовы. Подавайте их к столу горячими с рисом или картофельным пюре.
Посмотрите, какие они нежные внутри!
Приятного аппетита!
Подборка рецептов
Подборка рецептов
Подборка рецептов
Подборка рецептов
Рецепты
Книга рецептов
Подписки
Отзывы и идеи
Написать комментарий
Ваше имя
Текст комментария