Ароматный сугудай из щуки будет идеален не только в будни, но и для праздничного стола.
Щука - рыба суховатая на вкус, а в пряном маринаде она как раз станет сочной, отлично промаринуется. По желанию вы можете добавлять и другие пряности, специи или приправы, которые подчеркивают рыбный вкус.
Помните, что сугудай настаивается в холодильнике не менее 2 суток, чтобы все кусочки щуки отлично промариновались. Репчатый лук добавляйте обязательно - он придает яркий вкус блюду.
Щука - 700 г
Лук репчатый (крупный) - 0,5 шт.
Уксус 6% - 40 мл
Масло растительное - 50 мл
Перец горошек (смесь) - 1 ст.л.
Соль - 1 ст.л.
Перец черный молотый - 0,5 ч.л.
Продукты для приготовления сугудая из щуки - перед вами!
Щуку очистите от чешуи и внутренностей. Разрежьте брюшко и тщательно промойте тушку внутри и снаружи. Срежьте голову и филетируйте рыбу. Удалите крупные косточки и нарежьте филе порционными кусочками.
Выложите рыбу в глубокую емкость или салатник. Очистите луковицу и половину нарежьте полукольцами. Добавьте в емкость к рыбе вместе с солью, молотым черным перцем, смесью горошин перца и уксусом.
Влейте растительное масло и тщательно все перемешайте, можно даже с небольшим нажимом. По желанию масло допустимо не добавлять, а промариновать рыбу в уксусе и луке, чтобы только при подаче на стол заправить маслом.
По кухне сразу же поплывет яркий аромат маринада - поверьте, после нескольких дней он станет еще ароматнее.
Выложите все в глубокую емкость: банку или контейнер, закройте крышкой. Поместите в холодильник на 2-3 дня и каждый день перемешивайте содержимое емкости для равномерного маринования.
Когда рыбные кусочки побелеют и пропитаются - сугудай из щуки полностью готов! Выложите его на тарелку, отцеживая от масла, и подайте к столу охлажденным. Особенно вкусен он с отварным картофелем или картофельным пюре.
Приятного вам!
Рецепты
Книга рецептов
Подписки
ТОП100 рецептов
Журнал
Отзывы и идеи
