E-mail:
Пароль:
Войти

Добро пожаловать на Аймкук!

Введите пожалуйста свои регистрационные данные, указанные при регистрации на сайте. Если у Вас нет учетной записи, Вы можете зарегистрироваться. Если Вы забыли пароль, попробуйте восстановить его.

    Расширенный поиск
    Регистрация
    Вход
    Книга отзывов
    и предложений
    Книга рецептов Журнал Авторы Аймкук

    Сезонное меню

    Как добавить ярлык на главный экран Вашего телефона: Айфон (iOS), Андроид

    Рубрикатор

    Коллекции

    Сезонное

    АпельсинБобыГранатГрейпфрутКапуста белокочаннаяКапуста БрокколиКартофельКивиЛимонЛук порейЛук репчатыйМандаринМорковьПомидорСвеклаСельдерейУкропХурмаЯблоко
    Поиск рецептов по ингредиентам
    Рецепты → Закуски →
    Сугудай из скумбрии

    Сугудай из скумбрии

    Сугудай - блюдо из свежего улова лососевых рыб, популярное у северных народов России. Но и из скумбрии оно получается не менее вкусным.

    Ингредиенты

    Скумбрия крупная - 1 шт.

    Лук репчатый - 1 шт.

    Соль - около 1 ст.л.

    Сахар - 1 ч.л.

    Перец ч.м. - по вкусу

    Лавровый лист - 1 шт.

    Вода кипяченая - 150 г

    Масло постное - 2 ст.л.

    Уксус белый 6% - 3 ст.л.

    • 172 кКал
    • 10 мин.
    • 7 ч.
    • 7 ч. 10 мин.

    Фото готового блюда

    Татьяна автор рецепта
    4.76

    Оценить рецепт

    Рейтинг 4.76 из 5
    на основе 21 голосов
    26 добавлений в книги рецептов

    Процесс приготовления

    Подготовьте все необходимые продукты для сугудая из скумбрии. Лавровый лист слегка измельчите, рыбу чуть разморозьте, в подмороженном состоянии ее гораздо легче будет почистить. Лук очистите от шелухи, помойте. Соль я использовала морскую крупного помола, у меня ушла неполная столовая ложка на достаточно крупную рыбу.

    Фото 1


    Итак. Отрежьте голову и хвост, удалите внутренности и черную пленку внутри брюшка, срежьте филе с хребта. Нарежьте филе ломтиками толщиной около 2 сантиметров. Репчатый лук нарежьте кольцами, смешайте соль с сахаром.

    Фото 2


    В кипяченую воду добавьте уксус и постное масло, перемешайте.

    Фото 3


    В любую удобную емкость выкладывайте слоями кусочки рыбы и кольца лука. Чуть присыпьте каждый слой рыбы солью с сахаром, молотым перцем и лавровым листом. Утрамбовывать содержимое горшочка не следует, так скумбрия быстрее приготовится.

    Фото 4


    Сверху залейте рыбу маринадом, накройте крышкой и оставьте при комнатной температуре на пару часов. Дальше отправьте закуску в холодильник еще часа на 4. Если кусочки рыбы будут небольшие, то часов через 6 она будет полностью готова.

    Фото 5


    Готовую рыбку подавайте вместе с луком, он тоже очень вкусным получается.

    Фото 6


    Сугудай из скумбрии готов. Приятного.


    Сугудай из скумбрии, рецепт с фото

    Дополнения к рецепту

    • Конечно же, этот рецепт далек от оригинала, который едят сырым и в замороженном состоянии, но вариант из скумбрии в интернете десятилетиями живет именно под названием "Сугудай", поэтому я менять его не стала. Закуска очень вкусная, почитатели рыбных блюд ее оценят и полюбят.

    Полезные подборки и рецепты ...

    Закуски из рыбы

    Подборка рецептов

    Севиче из скумбрии
    Рийет из скумбрии
    Сельдь в белом соусе
    Маринованный жерех
    Сагудай (сугудай)

    Подборка рецептов

    Маринованный судак (Сугудай)
    Сугудай из скумбрии
    Сугудай
    Сугудай из красной рыбы (горбуши, кеты, семги, форели и т.д.)
    Закуски на каждый день

    Коллекция рецептов

    Майонез с соевым соусом в домашних условиях
    Бутерброды с копченым мясом в микроволновке
    Домашний сыр из молока и уксуса
    Горячие бутерброды с сыром и зеленью

    Фотоотзывы по рецепту

    Ваш фотоотзыв — это лучшая благодарность для автора. Кроме того, в фотоотчете Вы можете поделиться текстовым отзывом и идеями по рецепту с другими участниками проекта. Размещённый фотоотчет также будет доступен в Вашем профиле.

    Загрузить

    Написать комментарий

    Отправить
    Инна
    Очень аппетитная рыбка, да ещё с молодой картошечкой ммммм..........
    Нравится
    (1)
    ответить
    Татьяна Автор рецепта
    Инна , это был только мой ужин, не досталось никому
    Нравится
    (1)
    ответить
    Инна
    Татьяна,  
    Нравится
    (2)
    ответить

    Свежие рецепты


    Домашнее шоколадное масло из сливочного масла
    Бутерброды с каперсами
    Постные банановые вафли
    Рисовая лапша с овощами в соевом соусе
    Постный соус Бешамель
    Постный малиново-шоколадный торт
    Постный шоколадный торт с вишней

    Равиоли с креветками в сливочном соусе
    Рис с капустой в рукаве
    Орзо с овощами
    Яичный блин с помидорами и сыром
    Постный соус бешамель (на овсяном молоке)
    Творожная ватрушка в аэрогриле
    Рубленые куриные котлеты в аэрогриле
    Мобильная версия сайта

    Апельсин — Египет, Италия. Смотрите подборку рецептов

    Бобы — Египет. Смотрите подборку рецептов

    Гранат — смотрите подборку рецептов

    Грейпфрут — Египет, Италия. Смотрите подборку рецептов

    Капуста белокочанная — Италия, Сербия, Польша. Смотрите подборку рецептов

    Капуста Брокколи — Италия. Смотрите подборку рецептов

    Картофель — Египет, Италия. Смотрите подборку рецептов

    Киви — смотрите подборку рецептов

    Лимон — Египет, Италия. Смотрите подборку рецептов

    Лук порей — Италия. Смотрите подборку рецептов

    Лук репчатый — Сербия, Польша. Смотрите подборку рецептов

    Мандарин — Марокко, Россия, Италия. Смотрите подборку рецептов

    Морковь — Польша. Смотрите подборку рецептов

    Помидор — Египет. Смотрите подборку рецептов

    Свекла — Италия, Польша. Смотрите подборку рецептов

    Сельдерей — Италия, Польша. Смотрите подборку рецептов

    Укроп — Ташкент. Смотрите подборку рецептов

    Хурма — смотрите подборку рецептов

    Яблоко — Сербия, Польша. Смотрите подборку рецептов

    Калорийность ингредиентов на 100 г

    Время Приготовления блюда складывается из времени подготовки (7 ч.) и времени приготовления (10 мин.)