Суп с клецками без мяса

Для того чтобы приготовить к обеду суп с клецками на воде без мяса, соберите все необходимые продукты.

Очистите и помойте овощи и приступим.

Для начала приготовьте заправку для супа.

Мелко нарежьте лук-порей, натрите на терке морковь и помидор.

На разогретом масле сначала слегка поджарьте порей с морковью, около 5-7 минут. Затем добавьте натертый помидор и обжарьте всё вместе еще 2-3 минуты.

Готовую заправку снимите с огня.

А теперь приготовим тесто на клецки. Они будут из смеси пшеничной и рисовой муки.

Взбейте в мисочке яйцо со щепоткой соли.

Добавляя постепенно пшеничную и рисовую муку, размешивайте тесто вилкой или венчиком, чтобы не было комков. В итоге у вас должно получиться тесто, которое медленно сползает с вилки.

Заправка готова, тесто на клецки - тоже. Приступаем к варке супа.

Вскипятите в кастрюле воду, в кипящую воду положите нарезанный брусочками картофель, соль и овощную приправу.

Варите на среднем огне около 15 минут, до мягкости картофеля.

Добавьте в суп заправку из овощей.

И следом за заправкой начните опускать в кипящий суп клецки.

Удобно это делать чайной ложкой, обмакивая ее каждый раз в кастрюлю с супом, так клецки легче стекают с ложки. Зачерпывайте по половине чайной ложки теста и опускайте в суп клецки одну за другой.

Дайте супу покипеть еще 2-3 минуты и снимайте с огня.

Суп с клецками без мяса готов. Разлейте его по тарелкам и добавьте в тарелку свежую зелень. По желанию можно добавить сметану.

Приятного аппетита!