Тушеная картошка с горбушей на сковороде

Соберите по списку все необходимые продукты для приготовления тушеной картошки с горбушей на сковороде.

Картофель, морковь и лук очистите и сполосните.

Размороженную горбушу очистите от чешуи, удалите внутренности, тщательно промойте внутри и снаружи и обсушите салфетками. Если горбуша с головой, то голову отрежьте и используйте для приготовления ухи.

Фото 1

Горбушу нарежьте на порционные куски толщиной примерно по 2 см.

Фото 2

Посолите куски горбуши и пока отставьте в сторонку. Мы её добавим в сковороду в конце приготовления.

Чтобы рыба не заветрилась, накройте тарелку плёнкой или крышкой.

Фото 3

А начнём мы с овощей. Картошка готовится намного дольше, поэтому сначала нужно потушить именно её.

Вкусовая база для тушёной картошки - это обжаренные лук с морковью. Нарежьте лук мелко, а морковь натрите на тёрке. Разогрейте в глубокой сковороде растительное масло и на среднем огне слегка поджарьте овощи, до золотистого цвета. Помешивайте их лопаточкой во время обжаривания.

Фото 4

Картошку нарежьте средними брусочками и положите в сковороду к луку и моркови. Добавьте соль и любые специи. Я в этот раз решила ограничиться одним лавровым листочком.

Фото 5

Влейте воду и перемешайте картошку с луком и морковью. Как только всё закипит, убавьте нагрев до среднего и тушите картошку под крышкой 25-30 минут, почти до готовности.

Помешивать или нет, решайте сами. Жидкости достаточно, пригореть не должно. Чем больше помешиваете, тем более разваренной и кашеобразной будет картошка. Если картошку особо не ворошить, то она при тушении сохраняет форму. Главное, чтобы огонь был не сильным и вода не выкипела.

Я не помешивала, хотелось ровных кусочков.

Фото 6

Как только картофель станет достаточно мягким, выложите сверху на него кусочки горбуши (мы их предварительно посолили, помните?). На каждый кусочек горбуши положите немного сливочного масла, оно придаст рыбе чудесный вкус и горбуша будет очень сочной.

Фото 7

Накройте сковороду крышкой и продолжайте тушить ещё примерно 8-10 минут. Небольшие куски горбуши на парУ от картошки приготовятся быстро.

Фото 8

Всё готово, прошу к столу! Тушеная картошка с горбушей на сковороде получаются очень вкусными!

Фото 9

Фото 10