Шашлык из куриных голеней на мангале

Для приготовления шашлыка из куриных голеней на мангале соберите ингредиенты по списку к рецепту. Куриные голени желательно приобрести свежие, не подвергавшиеся заморозке. Для размороженных голеней рекомендуется добавить в маринад растительное масло.

Куриные голени часа за 3 до жарки сбрызните лимонным соком и посыпьте солью.

Натрите их этим кисло-соленым маринадом и поместите в пищевой пакет и/или в контейнер для транспортировки к мангалу.

Мне в очередной раз захотелось пикник на берегу моря, и по опыту знаю, что легко найти уже готовый, кем-то организованный типа бивак/бивуак. В другом случае несложно сложить простецкий мангал из камней.

Угли я принесла в картонной коробке, в ней и буду сжигать их.

Коробка загорится и даст огонь, чтобы прокалиться углям.

Куриные голени постарайтесь насадить на шампуры так, чтобы они не крутились. Обычно они крутятся в начале жарки, пока как бы не приварились к шампуру. Или же расположите шампуры поближе друг к другу - так, чтобы нанизанные на них голени поддерживали друг друга.

Пакет, на который планировала уложить голени на шампурах, улетел от ветра и извозился так, что чище было разместить мясо прямо на камне, пока догорал костер))

Время жарки шашлыка из куриных голеней над углями (на мангале или на камнях, как у меня) – 25-30 минут, проверяйте протыканием самого толстого места. Прозрачный сок – готово, если идет красноватый сок – продолжайте готовить.

Куриные голени, маринованные в лимонном соке, должны получиться румяными, сочными и мягкими. Они не будут кислыми, а сохранят свой натуральный вкус, при этом лимонная нотка подчеркнет характерные аромат и привкус дыма.