E-mail:
Пароль:
Войти

Добро пожаловать на Аймкук!

Введите пожалуйста свои регистрационные данные, указанные при регистрации на сайте. Если у Вас нет учетной записи, Вы можете зарегистрироваться. Если Вы забыли пароль, попробуйте восстановить его.

    Расширенный поиск
    Регистрация
    Вход
    Книга отзывов
    и предложений

    Сезонное меню

    Как добавить ярлык на главный экран Вашего телефона: Айфон (iOS), Андроид
    Авторы Аймкук Книга рецептов

    Рубрикатор

    Коллекции

    Сезонное

    АпельсинБобыГранатГрейпфрутКапуста белокочаннаяКапуста БрокколиКартофельКивиЛимонЛук порейЛук репчатыйМандаринМорковьПомидорСвеклаСельдерейУкропХурмаЯблоко
    Поиск рецептов по ингредиентам
    Рецепты → Печенье →
    Шоколадное печенье с соленой к

    Шоколадное печенье с соленой карамелью

    Вы полюбите это печенье с первого кусочка! Мягкое шоколадное печенье с трещинками и свежесваренная соленая карамель покорят ваших родных.

    Рецепт печенья очень прост, его вы можете приготовить и без начинки. С соленой карамелью придется немного повозиться.

    Ингредиенты

    Печенье:

    Мука - 250 г

    Яйца - 2 шт.

    Сахар - 150 г

    Какао - 20 г

    Разрыхлитель - 5 г

    Сливочное масло - 65 г

    Соль - щепотка

    Карамель:

    Сливочное масло - 35 г

    Сливки 33% - 70 мл

    Сахар - 110 г

    Вода - 30 мл

    Соль - 1/2 ч.л.

    • 372 кКал
    • 1 ч.
    • 1 ч.
    • Б: 4.91
    • Ж: 15.45
    • У: 53.54

    Фото готового блюда

    Алина автор рецепта
    5

    Оценить рецепт

    Рейтинг 5 из 5
    на основе 8 голосов
    12 добавлений в книги рецептов

    Процесс приготовления

    Подготовьте ингредиенты для мягкого шоколадного печенья с соленой карамелью.

    Фото 1


    Просеять сухие ингредиенты: муку, разрыхлитель, какао.

    Фото 2


    Добавить сливочное масло, сахар, яйца и щепотку соли.

    Фото 3


    Замесить тесто, оно получится липким. Главное, не забивайте его мукой. Накрыть тесто пленкой и убрать в холодильник на час.

    Фото 4


    Теперь приготовим соленую карамель. В сотейник с толстым дном всыпать сахар, равномерно распределить, налить воды, чтобы она покрыла весь сахар, важно не перемешивать лопаткой, а только слегка покачать сотейник.

    Фото 5


    На среднем огне довести сироп до кипения. Не перемешивать! Можно только слегка покачивать сотейник. Если на стенках будут крупинки сахара, смахните их мокрой кистью. Если вы видите, что сахар карамелизируется, но не темнеет, прибавьте нагрев.

    Фото 6


    Когда сироп начнет темнеть, заранее подогреть сливки до горячего состояния, ни в коем случае не кипятить.


    Варим сироп до янтарного цвета. Главное, не передержать, иначе будет вкус горелого сахара.

    Фото 7


    Когда сироп приобретет янтарный цвет, влить горячие сливки и быстро перемешать. Масса будет активно бурлить. Не обожгитесь! Далее добавить сливочное масло и соль, снять карамель с плиты.

    Фото 8


    Перелить в другую емкость для остывания. Если вы не хотите чувствовать крупинки соли, то пробейте массу блендером. Но это не обязательно.

    Фото 9


    Тесто достать из холодильника. Отщипнуть кусочек теста, сформировать шарик (примерно 40-50г). Выкладываем на противень, на расстоянии друг от друга.

    Фото 10


    Сформировав все шарики, возьмите стопку и намочите дно, сделайте углубление в шариках теста, в дальнейшем туда будем заливать карамель.

    Фото 11


    Тесто поставить в разогретую духовку при 180 градусах на 20 минут. Если печенье расплывется в процессе выпечки и пропадет углубление, то сразу как достанете из духовки, примните середину печенья, только уже сухой стопкой. Пока печенье горячее и мягкое, у вас получится сделать углубление.

    Фото 12


    Дайте печенью остыть. Если карамель у вас успела застыть, подогрейте ее в микроволновке, буквально пару секунд. Перемешайте и влейте карамель в углубление печенья. Подождите, пока карамель снова немного застынет.


    Из этого количества ингредиентов получается 9 крупных печенек.

    Фото 13


    Шоколадное печенье с соленой карамелью готово. Приятного аппетита!

    Фото 14


    Шоколадное печенье с соленой карамелью, рецепт с фото

    Дополнения к рецепту

    Полезные подборки и рецепты ...

    Шоколадное печенье

    Подборка рецептов

    Шоколадно-медовые пряники (мягкие)
    Ржаное печенье с шоколадом
    Печенье «Красный бархат»
    Шоколадное печенье с вишней
    Печенье с шоколадом

    Подборка рецептов

    Ржаное печенье с шоколадом
    Банановое печенье с шоколадом
    Печенье с гречневой мукой и шоколадом
    Французское печенье «Макарон»
    Мягкое шоколадное печенье

    Подборка рецептов

    Печенье с шоколадом в микроволновке
    Шоколадное печенье
    Шоколадные пряники на кефире (мягкие)
    Шоколадное печенье с начинкой из Нутеллы
    Шоколадное печенье с какао

    Подборка рецептов

    Шоколаднoе печеньe с начинкой
    Шоколадное печенье в микроволновке
    Шоколадное печенье с апельсиновой цедрой
    Шоколадное песочное печенье с корицей
    Шоколадное печенье с трещинками

    Подборка рецептов

    Шоколадные бискотти
    Печенье «Пуговицы»
    Мягкое шоколадное печенье с какао
    Сливочное шоколадное печенье
    Печенье

    Рубрика рецептов

    Печенье с какао
    Печенье «Павловское»
    Шведское печенье «Мечта»
    Вафли в вафельнице на маргарине (хрустящие)

    Другие полезные подборки по теме

    Безлактозное печенье (204)Вегетарианское печенье (185)Овсяное печенье (67)Овсяное печенье в духовке (60)Ореховое печенье (98)Песочное печенье (255)Печенье (1009)Печенье (181)Печенье (135)Печенье без яиц (209)Печенье с корицей (108)Печенье с начинкой (92)Постное печенье (65)Творожное печенье (85)Шоколадное печенье (79)

    Фотоотзывы по рецепту

    Ваш фотоотзыв — это лучшая благодарность для автора. Кроме того, в фотоотчете Вы можете поделиться текстовым отзывом и идеями по рецепту с другими участниками проекта. Размещённый фотоотчет также будет доступен в Вашем профиле.

    Загрузить

    Написать комментарий

    Отправить
    Крутяк
    Печенье очень вкусное, но вместо углублений в нем я добавила молочного шоколада, и карамель изменила, получилось очень вкусное сочетание
    Нравится
    (1)
    ответить
    Алина Автор рецепта
    Крутяк, интересное решение)
    Нравится
    (0)
    ответить

    Свежие рецепты


    Хлеб из брокколи
    Крошка-картошка в аэрогриле
    Кекс с шоколадной пастой
    Лазанья с лососем
    Торт «Нутелла»
    Постные лепешки на рассоле
    Манты с рыбой

    Блины с матча
    Чебуреки с джусаем
    Джусай с яйцом
    Жареный рис с морепродуктами
    Куриная грудка с айвой в духовке
    Куриные котлеты с кукурузой и сыром
    Салат «Казачий»
    Мобильная версия сайта

    Апельсин — Египет, Италия. Смотрите подборку рецептов

    Бобы — Египет. Смотрите подборку рецептов

    Гранат — смотрите подборку рецептов

    Грейпфрут — Египет, Италия. Смотрите подборку рецептов

    Капуста белокочанная — Италия, Сербия, Польша. Смотрите подборку рецептов

    Капуста Брокколи — Италия. Смотрите подборку рецептов

    Картофель — Египет, Италия. Смотрите подборку рецептов

    Киви — смотрите подборку рецептов

    Лимон — Египет, Италия. Смотрите подборку рецептов

    Лук порей — Италия. Смотрите подборку рецептов

    Лук репчатый — Сербия, Польша. Смотрите подборку рецептов

    Мандарин — Марокко, Россия, Италия. Смотрите подборку рецептов

    Морковь — Польша. Смотрите подборку рецептов

    Помидор — Египет. Смотрите подборку рецептов

    Свекла — Италия, Польша. Смотрите подборку рецептов

    Сельдерей — Италия, Польша. Смотрите подборку рецептов

    Укроп — Ташкент. Смотрите подборку рецептов

    Хурма — смотрите подборку рецептов

    Яблоко — Сербия, Польша. Смотрите подборку рецептов

    Калорийность ингредиентов на 100 г

    Время Приготовления блюда складывается из времени подготовки () и времени приготовления (1 ч.)

    Белки

    Жиры

    Углеводы