 |
|
Я, как мега любопытный кулинар, обожаю всякие сомнительные или любопытные, казалось бы МНЕ, провальные рецепты.
Этот рецепт заинтересовал тем, что в нём используется минимальное количество дрожжей и тесто стоит при комнатной температуре целую ночь. Я решила, что ничего особо не теряю и надо пробовать.
Никаких проблем с приготовлением - раз-два и готово. А как он поднялся - это просто чудеса! Хлеб получился с "дырчатым", плотным мякишем, с восхитительной хрустящей корочкой. Я знаю, что есть ярые поклонники именно такого хлеба, и этот рецепт - как раз для них, ну или для тех, кто любит эксперименты и пробует разные рецепты хлеба.
Мука пшеничная - 400 г
Соль - 8 г
Дрожжи сухие - 2 г
Вода тёплая - 300 мл
Всего 4 ингредиента нам надо для приготовления ночного хлеба без замеса.
Муку соль и дрожжи соединить в глубокой миске. Перемешать.
Добавить воду.
Перемешать в течение 10-15 секунд, добиваться однородности не надо.
Накрыть тесто плёнкой и оставить на столе до следующего дня.
Вот такое вышло тесто.
Выложить тесто на тонкий слой муки, с помощью скребка растянуть его в пласт.
Завернуть внахлёст сначала один край, потом второй. Перевернуть. Сформировать в виде такого батона.
Прямоугольную форму (для кекса или хлеба) смазать сливочным или растительным маслом, выложить тесто.
Поставить в разогретую до 200 градусов духовку.
Выпекать до сухой спички. У меня ушло 35 минут.
Ночной хлеб без замеса готов. Нарезать после того, как немного остынет.
Приятного аппетита.
Подборка рецептов
Подборка рецептов
У рецепта пока нет фотоотчетов, Ваш может быть первым :)
Написать комментарий
Пришлось замешивать
Как обычный хлеб