 |
|
На мой вкус, это самый удачный рецепт из всех, которые мне встречались. Если в вашем распоряжении оказались крупные экземпляры грибов, то можно их разрезать на несколько частей. Некоторые хозяйки ножки у грибочков и вовсе отрезают, я ножки особо не трогала, если только ну очень уж длинные.
Так как это грибы и планируется хранить их длительно, то я все-таки предлагаю не избегать дополнительной стерилизации самой заготовки в банках.
Объем баночек для консервирования грибов рекомендуется выбирать не более 500 мл - это практично и очень удобно.
Лисички - 1 кг
Растительное масло - 150 мл
Вода - 1,5 л
Соль - 2 ст.л.
Сахар - 2 ст.л.
Уксус 9% - 70 мл
Гвоздика - 4-6 шт.
Перец черный горошек - 6-8 шт.
Подготовим все ингредиенты для заготовки лисичек, маринованных с маслом, на зиму.
Лисички тщательно переберем и помоем. Банки и крышки тщательно вымоем и простерилизуем привычным вам способом.
В кастрюле доведем до кипения 1,5-2 литра подсоленной воды. Подготовленные лисички выложим в кипящую воду и будем варить 15 минут.
Затем откинем лисички на дуршлаг, сливая грибной отвар в отдельную кастрюлю, и промоем в холодной проточной воде.
Отмерим 1 литр грибного отвара, добавим к нему соль, сахар, растительное масло, гвоздику, перец горошком, уксус.
Доводим этот маринад до кипения.
Выкладываем в кипящий маринад отваренные лисички и варим все вместе еще 7-8 минут.
В простерилизованные баночки выкладываем лисички с маринадом так, чтобы грибы в баночке были уложены неплотно, но и, конечно же, чтобы не плавали в маринаде.
Заполненные баночки прикроем крышками и еще дополнительно простерилизуем 15 минут (у меня - банки объемом 450 мл) в активно кипящей воде в кастрюле (на дно обязательно предварительно положим кухонное полотенце, сложенное в несколько слоев). Уровень воды в кастрюле должен быть максимально близким к плечикам банки.
Затем банки герметично укупорим крышками, перевернем вверх дном, укутаем толстым одеялом и оставим на ночь медленно остывать.
Заготовки лисичек, маринованных с маслом, завершена.
Готовую заготовку отправим в кладовую на хранение. Приятных консерваций!
Подборка рецептов
У рецепта пока нет фотоотчетов, Ваш может быть первым :)
Написать комментарий