 |
|
Предлагаю рецепт крем-супа из цветной капусты, принадлежащего французской кухне. Его уникальность заключается в способе варки капусты - в молоке. У нас обычно капусту варят в воде, а заправляют сливками или сметаной. Можете использовать привычный способ.
Еще этот суп отличается пряностями: нет привычной нам лаврушки, зато много зерен кумина (зиры). Если в семье кто-то не любит эту пряность, лучше ее заменить привычным тмином или лавровым листом.
Вкус супа получается мягким и нежным, с сильным ароматом зиры. Подавать суп-пюре можно с гренками или натертым пармезаном, добавив на поверхность щепотку семян кумина.
Цветная капуста - 300 г
Вода - 180 мл
Молоко - 180 мл
Лук репчатый - 50 г
Оливковое масло - 30 мл
Семена кумина (зиры) - 2 щепотки (2 г)
Соль - 3 г
Черный молотый перец - 1 г
Возьмем продукты по списку и начнем готовить диетический суп-пюре из цветной капусты.
Капусту нужно разобрать на соцветия и залить смесью молока и воды. Варим капусту до мягкости, присолив по вкусу.
Небольшую луковицу очищаем и произвольно нарезаем.
Бросаем лук на сковороду с разогретым оливковым маслом, добавляем щепотку семян кумина.
Когда цветная капуста станет мягкой, добавляем черный молотый перец.
Вливаем луковую заправку.
И пробиваем массу погружным блендером до однородности. Вот и все! Можно еще прогреть суп перед подачей.
Диетический суп-пюре из цветной капусты готов. Его нежный вкус и густая консистенция, несомненно, понравятся вашей семье.
Подаем диетический крем-суп в горячем виде, добавив гренки, натертый сыр и зерна кумина.
Приятного обеда!
Что такое ПП? Принципы правильного питания. Что можно есть на ПП?
Подборка рецептов
Подборка рецептов
Коллекция рецептов
У рецепта пока нет фотоотчетов, Ваш может быть первым :)
Написать комментарий