E-mail:
Пароль:
Войти

Добро пожаловать на Аймкук!

Введите пожалуйста свои регистрационные данные, указанные при регистрации на сайте. Если у Вас нет учетной записи, Вы можете зарегистрироваться. Если Вы забыли пароль, попробуйте восстановить его.

    Расширенный поиск
    Регистрация
    Вход
    Книга отзывов
    и предложений
    Книга рецептов Журнал Авторы Аймкук

    Сезонное меню

    Как добавить ярлык на главный экран Вашего телефона: Айфон (iOS), Андроид

    Рубрикатор

    Коллекции

    Сезонное

    АпельсинБобыГранатГрейпфрутКапуста белокочаннаяКапуста БрокколиКартофельКивиЛимонЛук порейЛук репчатыйМандаринМорковьПомидорСвеклаСельдерейУкропХурмаЯблоко
    Поиск рецептов по ингредиентам
    Рецепты → Пироги →
    Дрожжевой пирог со смородиной (черной)

    Дрожжевой пирог со смородиной (черной)

    Это простой пирог со свежей чёрной смородиной, который украсит не только будничный стол, но и праздничный. Сложности могут возникнуть лишь в приготовлении дрожжевого теста. Но если такое тесто готовите часто, то и сам рецепт покажется очень простым. Я часто готовлю дрожжевую выпечку по рецепту этого теста, мне всегда нравится результат. Главное, убедиться в пригодности дрожжей и не забивать тесто мукой, добавляя её мере необходимости.

    Ингредиенты

    Для теста:

    Мука - 500-600 г

    Сахар - 6 ст.л.

    Молоко- 250 мл

    Яйца - 2 шт.

    Дрожжи - 7 г

    Соль - 1 ч.л.

    Масло сливочное - 50 г

    Растительное масло - 1 ст.л.

    Для начинки:

    Чёрная смородина 1.5 стакана (стакан 200 мл)

    Сахар - 100-150 г

    Яйцо для смазывания пирога

    Форма диаметром 28 см
    • 255 кКал
    • 3 ч.
    • 3 ч.
    • Б: 5.33
    • Ж: 5.52
    • У: 46.03

    Фото готового блюда

    Анна Crane автор рецепта
    4.94

    Оценить рецепт

    Рейтинг 4.94 из 5
    на основе 16 голосов
    11 добавлений в книги рецептов

    Процесс приготовления

    Подготовьте указанные ингредиенты для дрожжевого пирога со смородиной (черной). Я буду готовить пирог со свежей ягодой, но и замороженная также подойдёт, размораживать её предварительно не нужно. Для начинки я возьму коричневый сахар, но это не обязательно, подойдёт и белый. Молоко предварительно согреть, сливочное масло растопить и остудить.

    Фото 1


    Чёрную смородину переберите и промойте. Выложите чистую сухую ягоду в глубокую посуду и засыпьте сахаром, перемешайте и отставьте в сторону.

    Фото 2


    Для приготовления опары в тёплое молоко добавьте дрожжи, 1 ст.л муки и 1 ст.л. сахара. Перемешайте, накройте полотенцем и поставьте в тёплое место. Опара должна увеличиться в два раза. Если на поверхности смеси не появится пышная шапочка, то дрожжи не пригодны к использованию и выпечка не получится, их нужно заменить тогда.

    Фото 3


    Далее в опару добавьте соль, 2 яйца, сахар и перемешайте до растворения сахара. Затем всыпьте муку (500-550 г) и перемешайте. Тесто будет липким, руками его трудно мешать, используйте миксер или ложку. Затем добавьте растопленное сливочное масло и ложку растительного, перемешайте, закройте полотенцем и уберите в тёплое место. Тесто должно увеличиться в два-три раза. Его следует несколько раз после этого перемешать и снова дождаться его увеличения.

    Фото 4


    Готовое тесто разделите на две части: 2/3 - на пирог, и 1/3 - на решётку сверху. Форму или противень смажьте растительным маслом и выложите на дно большую часть теста. При необходимости добавляйте немного муки. Разровняйте тесто по дну и бортам формы. Выложите на тесто начинку.

    Фото 5


    Из другой части теста сделайте решётку. Это можно сделать с помощью специального ножа или переплести полоски теста между собой. Смажьте пирог разбитым сырым яйцом и оставьте на столе для подъёма на несколько минут, пока разогревается духовка до 180 градусов. Выпекайте пирог со смородиной из дрожжевого теста 35-40 минут - до готовности и румяности.

    Фото 6


    Готовый дрожжевой пирог с черной смородиной подавайте тёплым или охлаждённым к стакану молока, чая или кофе. Приятного аппетита!

    Фото 7


    Фото 8


    Дрожжевой пирог со смородиной (черной), рецепт с фото

    Дополнения к рецепту

    Полезные подборки и рецепты ...

    Пироги на молоке

    Подборка рецептов

    Пирог «Три стакана» с яблоками (насыпной)
    Манник на молоке в мультиварке
    Итальянский пирог «12 ложек»
    Пирог с лисичками
    Пироги дрожжевые

    Подборка рецептов

    Пирог с картошкой и грибами
    Пирог с абрикосовым повидлом
    Постный пирог со щавелем
    Пирог со сливами на дрожжах
    Пироги с ягодами

    Подборка рецептов

    Штрудель с клюквой (из слоеного теста)
    Пирог с малиной в мультиварке
    Шарлотка с замороженной клубникой
    Пирог с шоколадной крошкой, творогом и клубникой
    Выпечка на молоке

    Коллекция рецептов

    Пирожки с вишней из дрожжевого теста
    Ленивый кулич на молоке
    Маффины с черной смородиной
    Шоколадные кексы с нутеллой
    Выпечка из дрожжевого теста

    Коллекция рецептов

    Пицца овощная по-домашнему
    Пицца с ананасами и ветчиной
    Пирог «Бабушкина салфетка» с маком
    Круассаны из слоеного дрожжевого теста (+тесто)

    Фотоотзывы по рецепту

    Ваш фотоотзыв — это лучшая благодарность для автора. Кроме того, в фотоотчете Вы можете поделиться текстовым отзывом и идеями по рецепту с другими участниками проекта. Размещённый фотоотчет также будет доступен в Вашем профиле.

    Загрузить

    Написать комментарий

    Отправить
    Олиса
    Ооочень вкусно получилось, смородину вилкой помяла, перед тем, как заливать в пирог.
    Фото
    Нравится
    (0)
    ответить
    Анна Crane Автор рецепта
    Олиса, я очень рада!
    Нравится
    (0)
    ответить
    Ольга
    Оставить смородину нетронутой - была большая ошибка! Ягоды так и остались целые, неудобно есть и не вкусно! Нужно было бы проварить с сахаром. А тесто шикарное!
    Нравится
    (0)
    ответить
    Анна Crane Автор рецепта
    Ольга, Это скорее дело вкуса, мне наоборот, нравится цельная ягода в выпечке))
    Но спасибо за мнение, может кто-то тоже предпочитает пюреобразную начинку)
    Нравится
    (0)
    ответить
    Алена Прика
    Шикарная решетка!
    Нравится
    (1)
    ответить
    Анна Crane Автор рецепта
    Алена Прика, спасибо))
    Нравится
    (0)
    ответить

    Свежие рецепты


    Гречка с мясом в рукаве в духовке
    Лапша вок с курицей и грибами
    Салат с рисом и овощами
    Птитим с томатным соусом
    Пельмени с луком и яйцом
    Пельмени с зеленью
    Салат «Три капусты»

    Тушеная картошка с курицей в аэрогриле
    Пасхальные куличи Краффины с шоколадом
    Сырный пудинг
    Свинина в сливочном масле
    Мясо в чесночном соусе
    Салат с луком фри и курицей
    Черная лапша с курицей
    Мобильная версия сайта

    Апельсин — Египет, Италия. Смотрите подборку рецептов

    Бобы — Египет. Смотрите подборку рецептов

    Гранат — смотрите подборку рецептов

    Грейпфрут — Египет, Италия. Смотрите подборку рецептов

    Капуста белокочанная — Италия, Сербия, Польша. Смотрите подборку рецептов

    Капуста Брокколи — Италия. Смотрите подборку рецептов

    Картофель — Египет, Италия. Смотрите подборку рецептов

    Киви — смотрите подборку рецептов

    Лимон — Египет, Италия. Смотрите подборку рецептов

    Лук порей — Италия. Смотрите подборку рецептов

    Лук репчатый — Сербия, Польша. Смотрите подборку рецептов

    Мандарин — Марокко, Россия, Италия. Смотрите подборку рецептов

    Морковь — Польша. Смотрите подборку рецептов

    Помидор — Египет. Смотрите подборку рецептов

    Свекла — Италия, Польша. Смотрите подборку рецептов

    Сельдерей — Италия, Польша. Смотрите подборку рецептов

    Укроп — Ташкент. Смотрите подборку рецептов

    Хурма — смотрите подборку рецептов

    Яблоко — Сербия, Польша. Смотрите подборку рецептов

    Калорийность ингредиентов на 100 г

    Время Приготовления блюда складывается из времени подготовки () и времени приготовления (3 ч.)

    Белки

    Жиры

    Углеводы