Рыбные котлеты из салаки (свежемороженой)

Возьмите необходимые продукты для рыбных котлет из свежемороженой салаки. Лук и морковь почистите, помойте. Салаку предварительно разморозьте.

На разогретой сковороде в растительном масле обжарьте измельченные лук и чеснок минут 5, до мягкости и полной готовности.

Пока готовятся овощи, очистите салаку от головы, внутренностей и хребта, удалите плавник на спине. Аккуратно промойте под проточной водой, откиньте на дуршлаг, дайте полностью стечь воде.

Черствый хлеб замочите в холодной воде, отожмите хорошенько, переложите филе салаки и хлеб в блендер, пробейте в однородный фарш.

Переложите фарш в глубокую миску, добавьте обжаренные овощи, соль и перец по вкусу, вбейте яйцо. Яйца добавляйте по одному, часто одного бывает достаточно.

Хорошенько вымесите фарш, оставьте на пару минут "созревать". По консистенции будет понятно, нужно ли добавить сухари. Муку лучше не добавлять: если фарш получился жидковат, она сделает котлеты резиновыми.

Мокрыми руками сформируйте котлеты, выложите на разогретую сковороду, обжарьте в небольшом количестве рафинированного постного масла минуты по 3-4 с каждой стороны на умеренном огне.

Готовые котлеты выложите на бумажные полотенца, чтобы убрать лишнее масло.

Рыбные котлеты из салаки можно подавать к столу.

Гарнир может быть любым - картофельное пюре, макароны или любая ваша любимая каша к таким котлеткам подходят идеально.

Приятного.