Молочная затирка

Молочная затирка - блюдо из детства наших мам и бабушек, многие современные люди даже и слова-то такого не знают. Что приходит на ум при слове "затирка"? Наверняка, какой-нибудь строительный материал!

А между тем это вполне себе такой полезный и питательный супчик, изобретенный еще нашими прабабушками. Ведь раньше не было макарон, и тем более мелкой вермишельки. Вот и придумали нечто подобное для варки молочного супа.

Полусухое тесто растирали между пальцами в кипящее молоко или просто в кипяток. Частички теста получались разного размера, в этом тоже приятная особенность затирки - то крупный кусочек попадется, то просто густая мучка в молоке. Вкусно, просто и быстро!

Я просмотрела множество рецептов - везде тесто растирается вилкой, это современная трактовка, и результат не совсем тот. Я видела, как затирку делала соседская бабушка - у нее кусочки прямо мелкой веретешкой получались - это особое искусство!

Вот попробуйте! Возьмите продукты по списку.

Фото 1

Сделайте тесто для затирки. В мисочку разбейте яйцо.

Фото 2

Перемешайте его вилкой с солью.

Фото 3

Добавляйте порциями муку.

Фото 4

Перетирайте тесто сначала вилкой, чтобы получались комочки, а не сплошной кусок.

Фото 5

Теперь добавить муки и натереть руками полученную массу.

Фото 6

Можно отбросить полученные кусочки затирки на сито, чтобы избавиться от лишней муки.

Фото 7

Бросить эти завитушки в кипяток, помешивая ложкой.

Фото 8

Разбавить молоком до желаемой густоты.

Фото 9

Довести до кипения. Вот и все, молочный суп-затирка готов!

Фото 10

Молочная затирка обычно готовится на завтрак, подавать можно со сливочным маслом.

Фото 11

Приятного аппетита!

Фото 12