Шешамади (грузинский суп)

Грузинский суп Шешамади обязательно варится из красной фасоли, с пряностями, присущими грузинской кухне. С консервированной фасолью все просто - открыли банку, достали продукт, при необходимости промыли водой. Сухую фасоль лучше замочить. Здесь можно не церемониться и отправить продукт в прохладную воду еще с вечера. Тогда в кастрюле она быстрее станет мягкой и, возможно, даже разварится. Именно по этой причине фасоль для салата не рекомендуют замачивать более, чем на два часа - чтобы осталась целой после варки. В случае с шешамади этот момент только на руку.

ulka86автор рецепта

Оглавление

Ингредиенты
Приготовление
Похожие рецепты
Комментарии (5)
Фотоотчеты

Оценить рецепт

4.77

Оцените рецепт

Рейтинг 4.77 из 5
на основе 13 голосов

Как и зачем оценивать рецепт?

17 человека добавили в книгу рецептов

Добавить в книгу рецептов

Ингредиенты

Фасоль консервированная - 250 г

Картофель - 2 шт.

Лук-репка - 1 шт.

Чеснок - 1-2 зубчика

Свежая зелень (кинза, петрушка) - 5-6 веточек

Масло для жарки - 15 мл

Соль - по вкусу

Молотый кориандр, хмели-сунели, уцхо-сунели - по 2 щепотки

40 мин.

К → 78 кКал / 100 г

Считаете это блюдо бюджетным?

Да

Нет

Процесс приготовления

Очистите свежий картофель, репчатый лук, затем помойте овощи и свежую зелень. Консервированную фасоль достаньте из банки.

Фото 1

Лук-репку нарежьте полукольцами или тонкой соломкой.

Фото 2

Очищенный картофель нарежьте небольшими кубиками или брусочками.

Фото 3

В сотейнике раскалите рафинированное масло, отправьте обжариваться лук на слабом огне. Помешивайте овощ лопаткой, чтобы не пригорал.

Фото 4

Спустя минут 5-6 переложите в сотейник нарезанный на кусочки картофель.

Фото 5

Отправьте в сотейник консервированную фасоль (или вареную, если решили использовать ее).

Фото 6

Влейте воду, чтобы все ингредиенты были покрыты. Добавьте соль и специи (кориандр, хмели-сунели, уцхо-сунели). Перемешайте и поставьте вариться.

Фото 7

Пока варится шешамади, мелко нарубите очищенный чеснок и зелень.

Фото 8

Спустя минут 20, когда картофель станет мягким, суп можно снять с огня. Если бульона кажется слишком много, можно перелить часть его в чашку. Однако шешамади - это не полноценный суп-пюре, он содержит кусочки фасоли и картофеля. Поэтому вполне может быть жидким.

Фото 9

Погружным блендером частично пюрируйте суп.

Фото 10

Разлейте горячий грузинский суп Шешамади по тарелкам, сверху присыпьте свежей рубленой зеленью и чесноком.

Фото 11

Подавайте сразу! Приятного аппетита!

Фото 12

Шешамади (грузинский суп), рецепт с фото

Дополнения к рецепту

Если планируете готовить шешамади из сухой фасоли, замочите ее в прохладной воде, а затем сварите в отдельной кастрюле почти до мягкости.
Для шешамади желательно взять кинзу или петрушку.
Для более яркого цвета можно добавить томатную пасту - на этапе начала варки картофеля в бульоне.
Основой шешамади может стать вода или овощной бульон.

Аймкук в ТелеграмНовые рецепты и кулинарные идеи каждый день. Общение в кругу единомышленников.
90.000+ подписчиков.

Все бесплатно!

Как добавить ярлык приложения Аймкук на главный экран Вашего телефона?
Айфон (iOS), Андроид

Добавить в книгу рецептов
PDF без фото
PDF с фото
Вижу ошибку в рецепте!
Комментарии
Похожие рецепты

Похожие подборки и рецепты ...

Фасолевый суп

Подборка рецептов

Суп-пюре из брокколи в мультиварке

Борщ с консервированной фасолью

Постные щи из пекинской капусты с фасолью

Постный борщ с фасолью и килькой

Фасолевые супы из красной фасоли

Подборка рецептов

Суп из красной фасоли с мясом

Томатный суп с красной фасолью и рисом

Постный борщ с грибами и фасолью

Суп с колбасками кабаносси

Суп с консервированной фасолью

Подборка рецептов

Постные щи из пекинской капусты с фасолью

Томатный суп с фрикадельками и фасолью

Греческий томатный суп

Суп-пюре из брокколи в мультиварке

Обеды на каждый день

Коллекция рецептов

Гуляш из говядины с вином

Жаркое из говядины с картошкой в казане

Тёплый салат с куриной печенью

Хинкали в мультиварке на пару

Постные супы

Коллекция рецептов

Рыбный рассольник с булгуром

Щи с сушеными белыми грибами

Постный свекольник

Суп из тыквы и цветной капусты

Супы на каждый день

Коллекция рецептов

Уха из минтая

Уха из лосося со сливками

Суп из красной фасоли с мясом

Суп с белой киноа и проростками подсолнечника

Фотоотчет

Ваш фотоотчет — это лучшая благодарность для автора. В фотоотчете можно поделиться текстовым отзывом и идеями по улучшению рецепта. Размещённый фотоотчет будет отображаться здесь и на Вашей страничке (если Вы вошли на сайт).

Загрузить