Плов из гречки с мясом

Мы привыкли к плову из риса со множеством специй, вкусов и ароматов! Но, оказывается, в годы неурожая риса люди готовили это блюдо из других ингредиентов, так называемых "заменителей риса" - из лапши, пшеницы. В наше время, к счастью, подобных проблем нет, но желание попробовать что-то новое, поэкспериментировать с блюдами толкает на создание удивительных альтернатив. Плов из гречки с мясом является таким примером. Мы приготовим гречневую кашу с говядиной, которая по максимуму приближена к привычному плову.

irka_kolchinaавтор рецепта

Оглавление

Ингредиенты
Приготовление
Похожие рецепты
Комментарии (13)
Фотоотчеты

Оценить рецепт

4.89

Оцените рецепт

Рейтинг 4.89 из 5
на основе 70 голосов

Как и зачем оценивать рецепт?

106 человека добавили в книгу рецептов

Добавить в книгу рецептов

Ингредиенты

Гречневая крупа – 1,5 стакана

Мясо говядины – 400-500 г

Морковь – 1 шт.

Лук – 1 шт.

Чеснок – 2 зубчика

Соль, перец – по вкусу

Растительное масло – 3-5 ст.л.

Вода – 5 стаканов

2 ч. 20 мин.

К → 233 кКал / 100 г

Считаете это блюдо бюджетным?

Да

Нет

Посмотрите видео версию рецепта

Процесс приготовления

Итак, для приготовления возьмем: гречневую крупу, морковь, лук, чеснок, соль и перец, растительное масло (я использую подсолнечное без запаха, также можно взять оливковое либо растительное в сочетании со сливочным), воду и, конечно же, мясо. Это может быть свинина, говядина, баранина или другие варианты. Советую перед началом процесса подготовить все ингредиенты, в частности почистить овощи, промыть говядину.

Приступим к приготовлению плова из гречки с мясом!

Фото 1

Лук нарезаем мелким кубиком.

Фото 2

Мясо говядины промываем и режем при необходимости на более мелкие кусочки.

Фото 3

Перекладываем лук на сковороду, разогретую с растительным маслом, и жарим на сильном огне до золотистости. Это займет около 5 минут.

Фото 4

Добавляем к луку мясо, перемешиваем, солим и перчим по вкусу. Продолжаем жарку на сильном огне в течение 10 минут.

Фото 5

В это время нарезаем морковь.

Фото 6

Дольки чеснока разрезаем на 4 части.

Фото 7

Указанное время прошло - мясо хорошо поджарилось и уже немного потушилось в собственном соку. Жидкости на сковороде почти не осталось.

Фото 8

Перекладываем морковь и чеснок.

Фото 9

Перемешиваем и обжариваем еще 5 минут.

Фото 10

Вливаем в сковороду горячую воду (2,5 стакана) и тушим на небольшом огне под закрытой крышкой от 40 минут до часа, в зависимости от того, какого размера у вас куски мяса. Спустя указанное время жидкость должна выпариться, а говядина - стать мягкой.

Фото 11

Гречку промываем и прокаливаем на сухой сковороде до того момента, пока не услышим легкое потрескивание.

Фото 12

Аккуратно пересыпаем гречку в сковороду с тушеным мясом и овощами, разравниваем поверхность крупы лопаткой. Осторожно заливаем содержимое горячей водой (2,5 стакана), чтобы слои не перемешались. Используем для этого сито или дуршлаг.

Фото 13

Солим по вкусу и продолжаем готовить блюдо на сильном огне до готовности гречки и выкипания всей воды. Это займет не более 20 минут.

Фото 14

После чего оставьте блюдо на самом маленьком газу томиться под крышкой 20-30 минут. За это время оно хорошенько насытится вкусами и ароматами ингредиентов.

Фото 15

Готовый плов из гречки с мясом перемешиваем на сковороде.

Фото 16

Подаем к столу!

Фото 17

Приятного аппетита!

Фото 18

Дополнения к рецепту

Размер мяса в данном блюде зависит от ваших предпочтений. Можно нарезать говядину как крупным, так и мелким кубиком.
Морковь можно нарезать тонкой соломкой или кубиком – как нравится. Здесь ограничений также нет!
Чеснок в данное блюдо кладется на любителя. К тому же, много чеснока может испортить плов, перебив вкус остальных ингредиентов.
После выкипания жидкости проверяйте гречку на готовность. При необходимости влейте еще немного воды, иначе гречневая каша не разварится до нужной кондиции.
Блюдо можно подавать к столу, перевернув содержимое сковороды на большое блюдо, предварительно не перемешивая плов. Так все мясо окажется поверх рассыпчатой гречневой каши.
Готовый плов из гречки с мясом лучше всего подавать со свежими овощами и салатами, при желании украсив блюдо зеленью.

Аймкук в ТелеграмНовые рецепты и кулинарные идеи каждый день. Общение в кругу единомышленников.
90.000+ подписчиков.

Все бесплатно!

Как добавить ярлык приложения Аймкук на главный экран Вашего телефона?
Айфон (iOS), Андроид

Добавить в книгу рецептов
PDF без фото
PDF с фото
Вижу ошибку в рецепте!
Комментарии

Диетическая гречка с мясом

Подборка рецептов

Гречка с куриным фаршем

Гречка по-купечески с фаршем в мультиварке

Куриные сердечки с гречкой в мультиварке

Гречка по-купечески с индейкой в микроволновке

Гречка с мясом

Подборка рецептов

Гречка с печенью

Гречка с тушенкой в духовке

Гречка с капустой и мясом

Гречка по-купечески с индейкой в микроволновке

Плов из гречки

Подборка рецептов

Вегетарианский плов из гречки

Постный плов из гречки с опятами

Плов из гречки со свининой

Постный плов из гречки с соевым мясом

Гречка с говядиной

Подборка рецептов

Гуляш из говядины с гречкой

Гречка с мясом на сковороде

Плов из гречки с мясом и тыквой

Гречка с говядиной и капустой в сковороде

Гречка

Рецепты по ингредиенту

Блины из гречневой каши

Гречка с капустой и куриной грудкой

Грибы, фаршированные гречкой

Гречневое сабджи

Фотоотчет

Ваш фотоотчет — это лучшая благодарность для автора. В фотоотчете можно поделиться текстовым отзывом и идеями по улучшению рецепта. Размещённый фотоотчет будет отображаться здесь и на Вашей страничке (если Вы вошли на сайт).

Загрузить