В 2021 году Масленица празднуется с 8 марта по 14 марта. В течение всей масленичной недели принято веселиться, готовить традиционные масленичные блюда: блины, оладьи, сырники, вареники, различные запеканки, и угощать ими друзей и близких. В этом дайджесте мы собрали для вас отличную подборку идей и рецептов вкусных блюд на Масленицу 2021. Мы постарались включить в подборку проверенные рецепты, получившие высокую оценку нашей аудитории.
Будем рады, если наш Масленичный дайджест будет Вам полезен!
Блинчики ажурные на кефире и молоке
Нежные ажурные блинчики с дырочками с практически классическим составом, на молоке и кефире. Отличный вариант блинов на праздник Масленицы, либо на завтрак, на каждый день. Этот рецепт мы также дополнили видео версией.
Ингредиенты (для ажурных блинов):
- Молоко – 1 стакан
- Кефир – 1 стакан
- Яйца – 2 шт.
- Сахар – 2 ст.л.
- Мука – 1 стакан
- Растительное масло – 2 ст.л.
- Соль – щепотка
- Сода – 1 ч.л.
Ржаные блинчики на кефире
Вкусные и полезные диетические ажурные блинчики из ржаной и пшеничной муки. Готовятся на кефире или кислом молоке. Идеально подойдут на праздничный стол, на Масленицу.
Ингредиенты (для ржаных блинов):
- Ржаная мука - 1 стакан;
- Пшеничная мука - 1 стакан;
- Яйца - 2 штуки;
- Кефир, кислое молоко или молоко со сметаной - 2 стакана;
- Вода - до консистенции блинного теста;
- Сахар - до 1 ст. ложки;
- Соль - 1 щепотка
- Растительное масло - для жарки или 2 ст. ложки в тесто
Блины из цельнозерновой муки на кефире
Более полезный рецепт блинов на кефире и горячей воде. Готовим из цельнозерновой муки. Идеальный рецепт блинов на каждый день. Мы также сняли видео версию этого рецепта блинчиков.
Ингредиенты (для цельнозерновых блинов):
- Пшеничная цельнозерновая мука - 140 г
- Кефир - 250 мл
- Яйца - 2 шт.
- Горячая вода - 180-200 мл
- Сахар - 1 ст.л.
- Соль - 1/4 ч.л.
- Сода - 1/2 ч.л.
- Растительное масло - для жарки
Тонкие гречневые блины на Масленицу
Вкусные, тонкие и полезные блинчики на молоке из двух видов муки: пшеничной и гречневой.
Ингредиенты (для гречневых блинов на молоке):
- Мука гречневая - 1 стакан;
- Мука пшеничная - 1 стакан;
- Молоко - 1,5 стакана;
- Кипяток - 1 стакан;
- Вода - до блинной консистенции теста;
- Яйцо - 1 штука;
- Сахар или сироп - 1-1,5 ст. ложки;
- Соль - 1 щепотка;
- Растительное масло - для жарки.
Тонкие блины на кефире, готовим на Масленицу
Очень простой рецепт тонких блинчиков на кефире к праздничному столу на масленицу. Толщина блинов будет зависеть от густоты теста.
Ингредиенты (для тонких блинчиков):
- Кефир - 500 мл
- Яйца - 3 шт
- Мука пшеничная - 120-150 грамм
- Сода - 0.5 ч. л.
- Соль - 0.5 ч. л.
- Сахар - 1 ст. л.
- Масло подсолнечное - 2 ст. л.
Банановые панкейки на молоке
Вкусные и очень симпатичные толстые блинчики на молоке с банановым пюре.
Ингредиенты (для панкейков из бананов):
- Молоко - 320 мл
- Банан - 1 шт.
- Разрыхлитель - 2 ч. л.
- Яйцо куриное - 1 шт.
- Соль - щепотка
- Сахар - 1 ст. л.
- Масло сливочное - 30 г
- Мука пшеничная - 1,5 стакана
Блинчики на ряженке
Пышные оладушки на ряженке к праздничному столу на масленицу. Подавайте со сметаной или медом.
Ингредиенты (для панкейков на ряженке):
- Ряженка – 500 мл
- Мука пшеничная – 280 г
- Разрыхлитель – 2 ч.л.
- Яйца куриные – 3 шт.
- Тростниковый сахар – 4 ст.л.
- Ванильный экстракт – 2 мл
- Соль – щепотка
Блины с курицей и капустой
Вкусные домашние блинчики на молоке с начинкой из куриного фарша и капусты. Такие блинчики наверняка понравятся детям. Их можно подать и на праздничный стол, на Масленицу.
Ингредиенты (для блинов с мясом и капустой):
- Мука - 9-10 ст.л.
- Молоко - 600 мл
- Сахар - 1.5 ст.л.
- Соль - 0,25 ч.л.
- Сода - щепотка
- Яйцо - 1 шт.
- Масло растительное - 2 ст.л.
- Куриное филе - 250-300 г
- Лук репчатый - 1 шт.
- Капуста - 250 г
- Масло растительное - 2 ст.л.
- Специи - по вкусу
- Соль - по вкусу
Блины с семгой и сыром на Масленицу
Вкуснейшие блинчики на молоке с начинкой из слабо-соленой красной рыбы, сливочного сыра и огурца. Очень интересная праздничная начинка, которой можно удивить гостей на Масленицу, обязательно попробуйте.
Ингредиенты (для блинчиков с рыбой, огурцом и сыром):
- Мука - около 1 стакана
- Молоко - 2 стакана
- Яйца - 2 шт.
- Сахар - 1-1,5 ч.л.
- Соль - 1 щепотка
- Растительное масло - для жарки (около 2-х ст.л.)
- Семга с/с - 250 г
- Сливочный сыр - 150 г
- Огурец - 1 шт.
- Укроп - по вкусу и по желанию
Блины с грибами и рисом на Масленицу
Готовим очень вкусные блинчики с грибной начинкой. Для начинки обжарим шампиньоны с луком и пряными травами на сковороде, соединим с отварным рисом и нафаршируем блины. Блины можно приготовить по одному из наших рецептов: на
молоке или
кефире.
Ингредиенты (для блинов с шампиньонами):
- Блины - 20 штук;
- Шампиньоны - 200 грамм;
- Лук - 1-2 головки;
- Рис готовый - 1 стакан;
- Оливковое масло для жарки;
- Сухие ароматные травы - 0,5 ч. ложки;
- Соль.
Пышные кефирные оладьи на Масленицу
Готовим очень вкусные и пышные оладушки на кефире. Чтобы Вам было проще готовить оладушки, мы подготовили видео версию рецепта.
Ингредиенты (для толстых оладьев на кефире):
- Кефир (2,5-3,2 %) – 250 г
- Мука пшеничная – 230 г
- Яйцо куриное – 1 шт.
- Сахар – 1-2 ст. л.
- Соль – 1 щепотка
- Сода – 0.5-1 ч.л. (без горки)
- Растительное масло – для жарки
Пышные оладушки из кислого молока на Масленицу
Очень пышные оладушки можно приготовить на кислом молоке. В этом рецепте мы также используем соду и исключаем куриные яйца, поэтому они вполне подойдут вегетарианцам.
Ингредиенты (для толстых оладушек из прокисшего молока):
- Кислое молоко (или кефир) - 2 стакана
- Мука (разных видов) - 2 стакана
- Сода - около 0,5 ч. л.
- Соль и сахар - по вкусу
- Растительное масло - для жарки
На масленицу можно приготовить не только блины, но и сырники из творога, причем как сладкие, так и несладкие.
Творожники с манкой на сковороде
Готовим творожники, они же сырники с манкой. Очень вкусное и сытное блюдо из творога, которое можно подать на завтрак или угостить близких на масленицу.
Ингредиенты (для жареных сырников с манкой):
- Творог - 200 г
- Манная крупа - 2 ст.л.
- Яйцо - 1 шт.
- Сахар - 2 ст.л.
- Соль - щепотка
- Мука - 2-3 ст.л.
- Масло подсолнечное - 2 ст.л.
Творожные сырники с изюмом в духовке
Очень вкусные и пышные сырники из творога, яиц и сметаны с изюмом можно приготовить в духовке. Получаются эдакие сытные и воздушные кексики, которые можно подать на завтрак или на праздничный стол на Масленицу со
сбитнем.
Ингредиенты (для запеченных сырников с изюмом):
- Творог – 250 г
- Изюм – 70 г
- Яйцо куриное – 2 шт.
- Соль – 1 щепотка
- Сметана – 2 ст.л.
- Сахар – 2 ст.л.
- Ванильный сахар – 10 г
- Мука пшеничная – 3 ст.л. + 1 ст.л. для изюма
- Разрыхлитель – 1 ч.л.
- Растительное масло – по необходимости
Блинный пирог с грибами и сыром на Масленицу
Вкуснейший пирог из блинов на молоке с начинкой из шампиньонов, лука, сливочного крем-сыра и зелени.
Ингредиенты (для пирога из блинов с грибами):
- Мука пшеничная - 320 грамм
- Молоко - 500 мл
- Яйца - 2 шт.
- Сыр твёрдый - 150 грамм
- Соль - 0,5 ч.л.
- Сахар - 1 ч.л.
- Разрыхлитель - 0,5 ч.л.
- Укроп - 3-4 ст.л.
- Масло подсолнечное - 60 мл
- Шампиньоны свежие - 600 грамм
- Лук репчатый - 2 шт.
- Сливочный крем-сыр - 200 грамм
- Масло подсолнечное - 50 мл
- Петрушка свежая - 1 пучок
Русский Сбитень на меду
Приготовьте традиционный русский напиток сбитень к праздничному столу на Масленицу. Сбитень не просто вкусный, он еще и очень полезный, понравится детям и взрослым, хорошо дополнит блины и оладушки.
Ингредиенты (для сбитня):
- Вода - 1 литр;
- Травы для чая - 2-3 ст. ложки;
- Мед - от 4х ст. ложек;
- Сахар - от 4х ст. ложек;
- Корица - 1/2 палочки или молотая - 0,5 ч. ложки;
- Имбирь сухой или свежий корень - по вкусу;
- Кардамон - 1 коробочка или молотый - 0,3 ч. ложки;
- Перцы острые или душистые - по вкусу;
- Гвоздика - 1-3 соцветия;
- Бадьян - 1 звездочка или анис - 1 щепотка по желанию.
Медовый сбитень с лимоном
Традиционный Русский медовый напиток с лимоном и имбирем. Часто такой напиток подают на Масленицу в качестве запивки к блинам.
Ингредиенты (для сбитня с медом и лимоном):
- Вода – 1 л
- Мед – 150 г
- Сахар – 150 г
- Корень имбиря – 2-3 см
- Корица – 1 палочка
- Бадьян – 1 звездочка
- Лимон – 1 шт.
- Кардамон – 5 шт.
Хотите больше рецептов на Масленицу? — мы подготовили для вас ссылки на тематические подборки :)
Блины на масленицу (подборки рецептов)
Разное
2
0
