 |
|
Помидоры зелёные - 1 кг
Лук - 300 г
Перец болгарский - 3 шт.
Морковь - 2 шт.
Перец острый - 0.5 шт.
Сахар - 75 г
Соль - 2 ч.л.
Масло подсолнечное - 75 мл
Уксус яблочный - 30 мл
Вода - 125 мл
Сезон заготовок ещё не закончился, но их объём уже значительно уменьшился. Мне передали из села остатки помидоров, собранных с огорода, половина из них зелёные. Решила из них тоже сделать несколько заготовок. Первым приготовила вот этот вкусный салат из зелёных помидоров. Зимой такой салат станет хорошим дополнением ко многим гарнирам или просто к мясу. Это очень вкусно! Из данной нормы получается 2 банки по 0.5 л и 1 банка 0.75 л.
Итак, готовим салат из зелёных помидоров на зиму. Зелёные помидоры нужно хорошо помыть, разрезать и удалить плодоножки. Затем нарезать помидоры дольками.
Болгарский перец нарезать соломкой, лук также можно соломкой или полукольцами. Мелко нарезать острый перец.
Морковь почистить и натереть на тёрке.
Все овощи сложить в миску, перемешать. Добавить соль, сахар и подсолнечное масло.
Переложить овощи в глубокую кастрюлю, добавить воду. Варить салат 15 минут, периодически помешивая. За 2-3 минуты до конца варки влить уксус и перемешать.
Сложить салат в сухие стерильные банки, закатать ключом или винтовыми крышками. Перевернуть и оставить до полного остывания.
Салат из зелёных помидоров на зиму готов! Его можно хранить в квартире в кладовке.
Приятных вам заготовок!
Подборка рецептов
Коллекция рецептов
Коллекция рецептов
У рецепта пока нет фотоотчетов, Ваш может быть первым :)
Написать комментарий
2 кг зеленый помидор, 2 кг красных помидор, 1,5 кг болгарского перца, все режу, добавляю 1 стакан сахарного песка. Тушу 10 минут.
В другую кастрюлю 1,5 кг моркови натираю на терке, 1,5 кг нарезаю репчатого лука, тушу 10 минут. Соединяю, добавляю 1 стол.ложку уксусной эссенции, 3 стол.ложки соли. Довожу до кипения, раскладываю в постерилизованные банки, закатываю крышками, заворачиваю в одеяло до полного остывания.
Получается 6 литров. Попробуйте, очень вкусно!