 |
|
Указан вес очищенных овощей
Кабачок - 1,5 кг
Помидор - 2 кг
Болгарский перец - 1,5 кг
Чеснок - 3 зубчика
Растительное масло - 200 мл
Сахар - 100 г
Соль - 45 г
Уксус яблочный - 90-100 мл
Перец острый - по вкусу
Поразительно, какое количество блюд можно приготовить из кабачков. Их жарят, запекают, фаршируют, готовят из них супы, выпечку и десерты.
А еще из этого овоща выходит очень вкусное лечо, которое готовится очень просто и быстро. Если в вашей семье есть любители кабачков - приготовьте для них лечо из кабачков и перца. Легкая, слегка пикантная закуска внесет разнообразие в зимнее меню вашего стола.
Помидоры пропустить через мясорубку или измельчить блендером.
У перцев удалить плодоножки, очистить от семян и нарезать соломкой.
Молодые кабачки нарезать нетонкими колечками. Если кабачки зрелые, то их нужно очистить от кожуры и семян и нарезать кубиками.
Кастрюлю с томатной массой ставим на огонь, доводим до кипения, убавляем огонь и варим 5 минут, не забывая убирать пену. Затем высыпаем перец и кабачки, перемешиваем. Доводим до кипения.
Вливаем растительное масло, вводим сахар, соль и острый перец (по желанию). Готовим 15 минут.
Добавляем чеснок и яблочный уксус. И готовим еще 5 минут.
Готовое лечо раскладываем в стерилизованные банки и закатываем стерилизованными крышками. Переворачиваем банки вверх дном, хорошенько укутываем и оставляем до полного остывания. После остывания банки убираем для хранения в прохладное место.
Лечо из кабачков и перца на зиму готово.
У рецепта пока нет фотоотчетов, Ваш может быть первым :)
Написать комментарий