Блюд из картофеля – великое множество. Его варят, жарят, тушат, запекают, готовят из него пюре, пельмени, оладьи, хворост. Особенно мне приглянулся рецепт картофельных пышек, которые жарят во фритюре. Лепёшки вздуваются и имеют вид пышек. Очень вкусно с молоком!
Для приготовления картофельных пышек нужно взять картошку, сырые куриные желтки, сливки жирностью 20%, рубленую зелень петрушки, пшеничную муку, рафинированное подсолнечное масло и соль.
Фото 1
Картофель очистить, залить подсоленным кипятком так, чтобы он только слегка покрывал клубни, и отварить до мягкости.
Фото 2
Соединить желтки и сливки.
Фото 3
Массу слегка взбить до однородного состояния.
Фото 4
Зелень петрушки вымыть в проточной воде, обсушить и мелко порезать.
Фото 5
Протереть картофель через сито.
Фото 6
Пюре остудить до 40°С и добавить к нему желтки со сливками, муку, зелень и соль.
Фото 7
Массу хорошо вымешать.
Фото 8
Сформовать круглые лепёшки.
Фото 9
В глубокой кастрюле раскалить подсолнечное масло, обжарить в нём лепёшки до подрумянивания и выложить их на бумажные полотенца для удаления лишнего жира.
Фото 10
Подать картофельные пышки в горячем виде с кетчупом, сметаной или молоком.
Фото 11
Приятного аппетита!
Фото 12
Нравится 
Рецепты
Книга рецептов
Подписки
ТОП100 рецептов
Журнал
Отзывы и идеи
