 |
|
Румяные рогалики на смальце - вкус из детства, когда не было такого количества сливочного масла и маргарина, но всегда в наличии был свиной жир. На нем готовилась вся выпечка и получалась она всегда отменно!
Предлагаю вам попробовать самим и удивить своих родных таким десертом, добавив в качестве начинки ореховую крошку. Необязательно использовать именно ее, можно заменить густым вареньем или джемом, повидлом, нутеллой и т.д. - ориентируйтесь на ваши вкусы. Чтобы тесто отлично раскатывалось, его обязательно нужно поместить на 15-20 минут в морозилку. Жир загустеет и тесто с легкостью раскатается до нужной толщины.
По желанию готовые рогалики можно присыпать сахарной пудрой или просто подать к столу с напитками.
Смалец - 80 г
Сметана - 100 мл
Яйцо куриное - 1 шт.
Сахар - 70 г
Мука пшеничная - 300 г (и на раскатку)
Ореховая крошка - 4 ст.л.
Соль - 1 щепотка
Продукты для приготовления рогаликов на смальце - перед вами!
Растопите смалец в микроволновке или на сковороде и перелейте в салатник, миску. Добавьте сахар и соль, дайте немного остыть.
Добавьте сметану любой жирности и вбейте куриное яйцо. Тщательно все взбейте.
Частями добавляйте пшеничную муку высшего сорта, замешивая пластичное тесто. Разрыхлитель добавлять не нужно!
Выложите тесто на тарелку или доску и поместите в морозилку на 15-20 минут. Дольше его там томить не нужно, иначе оно станет дубовым.
Извлеките тесто из морозильной камеры и разделите на части, раскатайте одну из них в круг, подпыляя стол мукой. Нарежьте на треугольные сегменты.
Выложите на двойной край 0,5-1 ч.л. ореховой крошки. Можно добавить к крошке немного сахара или ванильного сахара, молотой корицы и т.д. - это по желанию.
Затем прижмите два края вперед, закручивая начинку, и скатайте до тонкого края в виде рулетика. Таким образом сверните все заготовки. Край рогаликов должен быть снизу, чтобы они не развернулись при выпекании.
Разогрейте духовку до 180 градусов и испеките рогалики в течение 15 минут. Время выпечки зависит от их величины. Мелкие пропекутся быстрее, а крупные - чуть дольше. Выложите готовый десерт на тарелку и слегка остудите. При желании можно присыпать их сахарной пудрой.
Подайте румяные рогалики на смальце к столу с ароматным чаем, кофе.
Приятного вам!
Подборка рецептов
Подборка рецептов
У рецепта пока нет фотоотчетов, Ваш может быть первым :)
Написать комментарий