Мшош (армянское блюдо из чечевицы)

Для приготовления армянского блюда мшош соберите ингредиенты по списку к рецепту. Чечевица подходит разная: красная, зеленая и т.д., только учтите, что время варки может отличаться. Масло подходит сливочное или растительное, а также они оба, это зависит от вашего личного вкуса и от того, запланировано ли постное блюдо.

Удобно использовать какой-либо мерный стакан, поэтому напишу состав в мл.

Курагу нужно нарезать на кусочки. При необходимости курагу заранее размочите в воде для мягкости. Ядра грецких орехов порубите ножом или циклично в блендере.

Лук мелко нашинкуйте и обжарьте до румяности. Мне нравится, когда он пожарен на смеси из чуток растительного масла и много сливочного. Слегка посолите.

Чечевицу промойте в нескольких водах. У меня она купленная на развес из мешков, так сбилась со счету, сколько раз меняла воду при промывке. В пачках от брендовых производителей бывает обычно почище.

Залейте чечевицу чистой водой и после закипания варите на среднем или слабом кипении под крышкой.

Для красных и желтых сортов колотой чечевицы нужно 15-20 минут, для зеленой и коричневой потребуется 30-40 минут. Если вода в процессе выпарится, то подлейте ещё немного.

В практически готовую чечевичную кашу добавьте жареный лук, чечевицу и грецкие орехи. Перемешайте и варите ещё около 5 минут.

При подаче предлагаю сопроводить кашу сливочным маслом. Были сомнения, но вкус впечатлил!

В холодильнике завалялся небольшой кусок дрожжевого теста, так попробовала соорудить тяп-ляп что-то типа круглого пирожка с чечевичной начинкой. Пожарила на сковороде с небольшим количеством масла с двух сторон и одобряю!

Небольшую порцию этой каши чечевичной с курагой и грецкими орехами пробила погружным блендером и намазала полученный паштет на куски булочки. Опять вкусно!

Готовьте армянскую чечевичную кашу мшош обязательно – она вкусна, сытна и полезна.