Кабачки тушеные в морковном соке c чечевицей

Лето, жара и мясо совсем не хочется! Зачем нам мясо если есть очень белковый и притом вкусный продукт как чечевица, и не просто чечевица, а чёрная чечевица! С ярким ореховым вкусом. Если взять сезонные овощи, например кабачок и свежую морковь, то более ни чего и не надо! А если всё это протомить в морковном совке, да в мультиварке, то это становится сплошной пользой и наслаждением. Да , что там разговоры, давайте по ближе к кухне!

Итак, подготовим овощи, зелень по желанию, чечевицу, перчик( у меня халанеьо), лук и чеснок.

Чечевицу сразу промоем и ставим варить до полу готовности.

Из морковки выжмем сок. У меня соковыжималка зверь! Сока нужно не менее 350-400 мл. Если недостаточно долейте воды.

Овощи нарежем кубиками, я воспользуюсь комбайном и нарежу лук.

Кабачок очистим и нарежем кубиком такого же размера, пусть всё у нас будет идеально!

Включим мультиварку в режим "жарить " на 15 минут. Крышку не закрывать! Нальём масло. В разогретое масло бросить мелко нарезанный чеснок. Немного обжарить.

Добавить лук и жарить до прозрачности.

Теперь очередь кабачка и тимьяна с перчиком халапеньо. Заложить всё в чашу , перемешать и жарить минутки 4.

О! Чечевица дошла до нужной кондиции и сок морковный наготове!

Добавить чечевицу к кабачкам и влить морковный сок.

Перемешать, посолить и закрыть крышку мультиварки.

Выставить режим "тушить" и время 20 минут. Теперь только ждать, а себя всегда можно занять на кухне, например помыть посуду.

Прозвучал звуковой сигнал, а это значит, что наше блюдо готово!

Немедленно подаём со свежей зеленью, например с петрушкой!

Приятного аппетита!

И стройного лета!