Малиновая соль

Соберите по списку все ингредиенты для приготовления малиновой соли.

Количество ингредиентов в рецепте указано приблизительное. Если вы добавите чуть больше кинзы, будет не критично. Это относится и к чесноку. Зелень замочить в теплой воде на 5 минут, промыть, обсушить и нашинковать.

Чеснок почистить. Нам понадобится буквально 1-2 зубчика чеснока, для аромата. Чеснок не должен сильно перебивать вкус малиновой соли.

Переложите все ингредиенты в чашу блендера. Добавьте 50 г малины. На 200 г соли этого количества будет вполне достаточно. У меня была не просто сладкая, но еще и невероятно ароматная малина. Этот факт, безусловно, повлиял на конечный результат. Соль получилась очень ароматной.

Малину можно использовать и замороженную. Предварительно ее нужно будет разморозить и откинуть на сито, чтобы стек сок.

Всыпьте соль. Я добавляла крупную соль, вы можете добавить любую.

Пробить все ингредиенты на максимальной скорости буквально 30 секунд.

Обратите внимание, какая консистенция у соли. Она похожа на мокрый песок.

Соль выложить на лист пергамента и разровнять ее.

Соль необходимо будет высушить удобным для вас способом. Я сушила соль на подоконнике на солнышке примерно 10 часов. В течение всего этого времени соль нужно будет периодически помешивать. Соль можно отправить в духовку на 2-3 часа, выставив температуру не выше 90 градусов.

Когда соль полностью высохнет, возможно, будут комочки, их нужно будет пробить. Можно снова переложить соль в блендер и пробить ее. Или же разбить комочки соли кухонным молоточком.

Я люблю использовать в готовке крупную соль, поэтому старалась не измельчать её очень сильно. Вы же можете регулировать степень помола на свой вкус.

Переложить малиновую соль в герметичную посуду и использовать по назначению.

Малиновую соль я использую для заправки овощных салатов. Но она также идеально подходит для стейков.

На вкус соль интересная: в ней чувствуется аромат кинзы, немного чеснока и сладковатый аромат малины.

Пробуйте!