Рыба на картофельной подушке

Для приготовления рыбы на картофельной подушке соберите ингредиенты по списку к рецепту и сковороду. Кроме тилапии, подходят и другие виды рыбы. Количество овощей может варьироваться!

Если на филе рыбы всё-таки есть какие-то кости, то удалите их. Например, у тилапии проще просто вырезать узенький кусок с короткими костями. Филе посыпьте специями, подходящими для рыбы, тут – прованские травы и паприка. Оставьте мариноваться, пока занимаетесь подготовкой картофельной подушки.

Лук нарежьте мелким кубиком и потомите на среднем огне на сливочном масле при помешивании в течение 5 минут. Зажаривать не надо, пусть просто приобретет нужные вкусовые качества.

Убавьте огонь до слабого. Поверх лука разложите картофель, нарезанный кружочками или ломтями толщиной около 5 мм. Раскладывая, можно наметить линии будущих порций, но не обязательно.

Влейте молоко в таком количестве, чтоб оно было примерно вровень с картофелем.

Закройте крышкой, установите средний огонь и тушите 15 минут.

Далее уложите на полуготовый картофель филе рыбы, на него - дольки помидоров, листочки петрушки и тёртый сыр.

Если молоко существенно выкипело, то подлейте немного, чтобы был пар для приготовления рыбы. Равномерно слегка всё посолите.

Снова закройте крышкой и готовьте рыбу на картофельной подушке около 15 минут на среднем кипении.

На фото порция выглядит внушительной... Но это всего 1,5-2 среднего размера картофелины и одно филе тилапии около 150 г.

Если есть ещё какие-то блюда на столе: суп, салаты, закуски, то может хватить и такой полпорции. Добавьте остальную свежую петрушку при подаче.

Тушеная с луком в молоке картошка в качестве «подушки» и сочная ароматная рыба – очень вкусно. Кстати, приготовленное заранее и потом разогретое, это блюдо практически не теряет во вкусе.