К своему стыду, раньше не готовила грибные пельмени, а тут мама так настоятельно советовала, что стало очень любопытно попробовать.
Я готовила пельмени с лисичками. Можно взять любые лесные грибы (съедобные, конечно же)))).
Пельмени получились очень нежными и сочными.
Если не добавлять в начинку сливочное масло, а в тесто - яйцо, то можно приготовить такое кушанье во время поста.
Вода - 150 мл
Яйцо куриное (мелкое) - 1 шт.
Соль - 0,5 ч.л.
Масло растительное - 1 ст.л.
Мука пшеничная - 300 г
Начинка:Грибы лесные (отваренные) - 300 г
Лук репчатый - 1/4 шт.
Масло сливочное - 20 г
Соль - по вкусу
Черный перец - по вкусу
Продукты для пельменей с грибами в начинке - на фото ниже.
Процесс замеса теста я не снимала. Всё просто: соединить яйцо, воду, соль и масло, перемешать. Добавить муку (её может уйти и чуть больше) и замесить тесто. Обязательно дать тесту отдохнуть хотя бы полчасика. Подобный рецепт теста - тут.
Грибы надо отварить в кипящей воде 10-12 минут, а затем перекрутить.
У меня грибы из морозилки, они уже расфасованы в таком виде.
Лук измельчить до состояния кашицы. Я воспользовалась блендером, можно прокрутить в мясорубке.
Если грибы сильно водянистые, то надо их отжать.
Добавить лук, растопленное (остывшее) сливочное масло, соль и перец по вкусу.
Перемешать начинку.
Налепить пельмени привычным для вас способом.
Я не вырезаю одинаковые кружочки, а раскатываю каждый скалкой, так мне больше нравится.
Количество начинки каждый тоже делает как нравится, я люблю побольше класть.
Готовые пельмени можно заморозить впрок.
А в нужный момент отварить в подсоленной воде с добавлением лаврового листа, 5-7 минут с момента закипания.
Сочные пельмени с грибами в начинке можно подать с маслом или со сметаной и зеленью.
Но мы любим всё вместе, да ещё и с перчиком сверху)).
Приятного аппетита.
Подборка рецептов
Рецепты
Книга рецептов
Подписки
ТОП100 рецептов
Журнал
Отзывы и идеи
