Томленая гречка со свининой

Для приготовления томленой гречки со свининой в духовке соберите всё необходимое по списку ингредиентов.

Гречку при необходимости переберите и промойте на сите. Овощи почистите и сполосните.

Свинину лучше брать с жирком, так блюдо получится и сочнее и вкуснее. У меня кусок свиного окорока, но отлично подойдёт абсолютно любой отруб свинины.

Поскольку свинину используем с жирком, то дополнительно масла нам не потребуется. Нарежьте свинину небольшими кусочками и на разогретой сковороде обжарьте на собственном жире до лёгкого золотистого цвета. Снимите её со сковороды, оставив вытопившийся жир.

На вытопившемся свином жире поджарьте нарезанные лук и коренья до лёгкого румянца.

Томить гречку со свининой нужно в толстостенной посуде (особенно при приготовлении в духовке).

Это может быть большой керамический горшок, утятница или, как у меня, казанок из чугуна.

Выложите в казанок обжаренную свинину и обжаренные овощи.

Добавьте гречневую крупу, соль, приправу и влейте воду.

Размешайте содержимое казанка, чтобы мясо, овощи и гречка равномерно распределились.

Если планируете томить гречку со свининой в духовке, то накройте казанок крышкой и отправьте в нагретую до 140-150°С духовку и томите там 1 час, после чего духовку выключите и оставьте казанок с гречкой в выключенной духовке еще на 20-30 минут.

Если же вы планируете томить гречку со свининой на плите, тогда доведите содержимое до кипения, переключите нагрев плиты на самый-самый минимум и также томите 1 час. Крышку желательно не открывать и не выпускать влагу.

После чего плиту выключите, накройте казанок двумя-тремя полотенцами и оставьте еще потомиться на 20-30 минут при выключенной плите.

После чего откройте крышку и перемешайте содержимое "волшебного горшочка".

Томленая гречка со свининой готова! Зовите семью обедать.

Уютное и простое блюдо, но какое же оно вкусное! Особенно когда начинает холодать - так приятно согреться тарелочкой ароматнейшей томленой гречки с мясом.