E-mail:
Пароль:
Войти

Добро пожаловать на Аймкук!

Введите пожалуйста свои регистрационные данные, указанные при регистрации на сайте. Если у Вас нет учетной записи, Вы можете зарегистрироваться. Если Вы забыли пароль, попробуйте восстановить его.

Регистрация
Вход
    Расширенный поиск
    Книга отзывов
    и предложений

    Сезонное меню

    Как добавить ярлык на главный экран Вашего телефона: Айфон (iOS), Андроид
    Авторы Аймкук Книга рецептов

    Рубрикатор

    Коллекции

    Сезонное

    АпельсинБобыГранатГрейпфрутКапуста белокочаннаяКапуста БрокколиКартофельКивиЛимонЛук порейЛук репчатыйМандаринМорковьПомидорСвеклаСельдерейУкропХурмаЯблоко
    Поиск рецептов по ингредиентам
    Рецепты → Закуски →
    Свекольный маринад классически

    Свекольный маринад классический (из сырой свёклы)

    Классика советской кухни - маринад из свеклы. Этот вариант базовый, классический, меня научила его готовить сестра, которая всю жизнь работала (и работает) поваром в детском саду. В классическом варианте свекольного маринада не используется томатная паста, из дополнительных овощных добавок - только лук. Отличная закуска, которая подойдет к чему угодно - от котлетки с пюрешкой до шашлыка.

    За счет уксуса свекольный маринад может храниться в холодильнике 7-8 дней, не теряя вкусовых свойств. Так что готовьте сразу побольше.

    Ингредиенты

    Свекла сырая (вес очищенной) - 600 г

    Лук репчатый - 150 г

    Масло растительное - 100 мл

    Соль - 1 ч.л.

    Сахар - 1-2 ст.л.

    Уксус столовый (9%) - 2-3 ст.л.

    Лист лавровый - 3 шт.

    Перец - 1/4 ч.л.

    Вода - 100 мл

    • 103 кКал
    • 40 мин.
    • 40 мин.
    • Б: 1.22
    • Ж: 5.55
    • У: 11.7

    Фото готового блюда

    4.86

    Оценить рецепт

    Рейтинг 4.86 из 5
    на основе 7 голосов

    Процесс приготовления

    Итак, приступаем к приготовлению классического свекольного маринада из сырой свеклы. Все продукты в сборе. Свеклу тщательно вымойте и очистите от кожуры. Лук также очистите и сполосните.


    Не удивляйтесь количеству растительного масла, в готовом маринаде его будет не ощутить, но оно нужно в таком количестве для хорошей обжарки овощей.


    Лук нарежьте полукольцами или четверть-кольцами.


    Свеклу натрите на корейской или обычной крупной тёрке.


    Разогрейте в сковороде масло и хорошо подрумяньте лук.


    Добавьте в сковороду к луку натёртую сырую свеклу и прибавьте огонь до максимального. Хорошо обжаривайте свеклу с луком на сильном огне около 5-8 минут.


    Добавьте соль, сахар, лавровый лист, поперчите по вкусу, влейте уксус и немного воды (около 100 мл).


    Всё перемешайте, уменьшите огонь и накройте крышкой. Потушите маринад 15-20 минут, периодически помешивая.


    Готовность проверяйте "на зубок" - свекла должна стать мягкой. Выключите плиту, оставьте маринад в сковороде под крышкой до полного остывания. После чего сложите в контейнер и уберите в холодильник, удалив лавровый лист.


    Вкуснее, если маринаду дать настояться ночь в холодильнике.


    Классический свекольный маринад из сырой свёклы готов. Подавайте его как холодную овощную закуску.


    Кстати, две-три ложки маринада, добавленные в щи, превращают их в борщ.


    Свекольный маринад классический (из сырой свёклы), рецепт с фото

    Полезные подборки и рецепты ...

    Закуска из свеклы

    Подборка рецептов

    Яйца, фаршированные сельдью
    Селёдка под шубой шариками
    Пхали из свеклы
    Сморреброд с сельдью по-датски
    Маринованная свекла

    Подборка рецептов

    Закуска из вареной свеклы
    Квашеная редька со свеклой
    Тартар из свеклы
    Маринованная свекла быстрого приготовления
    Свекла

    Рецепты по ингредиенту

    Холодный свекольник с редисом
    Вегетарианская шуба с нори
    Шарики из свеклы с сельдью
    Винегрет с мясом

    Другие полезные подборки по теме

    Блюда из свеклы и капусты (58)Борщ со свеклой (116)Борщ со свеклой и капустой (75)Вегетарианские блюда из свеклы (232)Диетические блюда из свеклы (68)Постные блюда из свеклы (49)Простые салаты из свеклы с чесноком (51)Салат из вареной свеклы (238)Салат из свеклы (282)Салат из свеклы и моркови (129)Салат из свеклы с чесноком (46)Салат со свеклой и сыром (53)Салаты из свеклы на праздничный стол (52)Свекла (541)Супы со свеклой (112)

    Фотоотзывы по рецепту

    Ваш фотоотзыв — это лучшая благодарность для автора. Кроме того, в фотоотчете Вы можете поделиться текстовым отзывом и идеями по рецепту с другими участниками проекта. Размещённый фотоотчет также будет доступен в Вашем профиле.

    Загрузить

    Комментарии и отзывы (2)
    Добавить комментарий
    Антонина
    будем пробовать
    Нравится
    (0)
    ответить
    Сибирячка Автор рецепта
    Антонина, на здоровье!
    Нравится
    (0)
    ответить

    Свежие рецепты


    Карп в фольге в духовке целиком
    Блины с маскарпоне и апельсином
    Кефирный соус для шаурмы с чесноком
    Рис с тушенкой в духовке
    Боул с курицей и киноа
    Куриная грудка терияки на сковороде
    Лимонный десерт

    Постное картофельное тесто
    Овсяная каша на овсяном молоке
    Куриные отбивные в кляре в духовке
    Капрезе с соусом Песто
    Мороженое на овсяном молоке
    Блины с маскарпоне и семгой
    Пирожки из творожного теста с капустой в духовке
    Мобильная версия сайта