E-mail:
Пароль:
Войти

Добро пожаловать на Аймкук!

Введите пожалуйста свои регистрационные данные, указанные при регистрации на сайте. Если у Вас нет учетной записи, Вы можете зарегистрироваться. Если Вы забыли пароль, попробуйте восстановить его.

Регистрация
Вход
    Расширенный поиск
    Книга отзывов
    и предложений

    Сезонное меню

    Как добавить ярлык на главный экран Вашего телефона: Айфон (iOS), Андроид
    Авторы Аймкук Книга рецептов

    Рубрикатор

    Коллекции

    Сезонное

    АпельсинБобыГранатГрейпфрутКапуста белокочаннаяКапуста БрокколиКартофельКивиЛимонЛук порейЛук репчатыйМандаринМорковьПомидорСвеклаСельдерейУкропХурмаЯблоко
    Поиск рецептов по ингредиентам
    Рецепты → Соления →
    Квашеная редька со свеклой

    Квашеная редька со свеклой

    Это квашеное блюдо очень способствует аппетиту. Рекомендую его людям с пониженной кислотностью в желудке, но ни в коем случае не тем, кто страдает от повышенной кислотности или гастрита! Редька повышает аппетит, поэтому кушать такую закуску лучше небольшими порциями перед едой или вместе с запеченным или отварным мясом, курицей. Можно подать квашеные овощи с гарниром, например, с картофельным пюре.

    Процесс заквашивания происходит примерно 2-3 дня при комнатной температуре, но масса будет издавать запах, поэтому если есть возможность вынести емкость на балкон или в коридор, то лучше этим воспользоваться. Можно прикрыть емкость марлей, но нельзя полностью закрывать ее - должен оставаться доступ воздуха.

    Ингредиенты

    Редька - 1 шт.

    Свекла - 1 шт.

    Соль - 1,5 ст.л. (без верха)

    • 33 кКал
    • 20 мин.
    • 72 ч.
    • 72 ч. 20 мин.
    • Б: 1.48
    • Ж: 0.13
    • У: 6.58

    Фото готового блюда

    4.83

    Оценить рецепт

    Рейтинг 4.83 из 5
    на основе 6 голосов

    Процесс приготовления

    Возьмите необходимые ингредиенты для приготовления квашеной редьки со свеклой.


    Овощи очистите от кожуры и промойте в воде. Можно нарезать их крупными ломтиками, но тогда и кваситься они будут дольше. Натрите свеклу в глубокую емкость на терке с крупными ячейками.


    Точно так же натрите и промытую редьку.


    Аккуратно перемешайте обе массы и всыпьте соль. Соль обязательно должна быть каменная, не йодированная и не мелкая, то есть не «Экстра»! Снова перемешайте массу, но уже с небольшим нажимом, чтобы выделить сок.


    Выложите массу в банку или контейнер для пищевых продуктов. Утрамбуйте плотнее и оставьте при комнатной температуре на 2-3 дня.


    Каждый раз перемешивайте массу деревянной лопаткой или длинной шпажкой для равномерного квашения - как вам будет удобнее. Спустя указанное время закуска будет готова.


    Отожмите квашеную редьку со свеклой от рассола и выложите в глубокую емкость, пиалу. При желании полейте растительным маслом без аромата и подайте к столу.


    Приятного вам!


    Квашеная редька со свеклой, рецепт с фото

    Полезные подборки и рецепты ...

    Закуска из свеклы

    Подборка рецептов

    Волованы со свеклой и сельдью
    Квашеная редька со свеклой
    Маринованная свекла быстрого приготовления
    Закуска «Селедка на шубе»
    Вегетарианские рецепты

    Коллекция рецептов

    Рисовый квас с изюмом
    Чипсы из лаваша на сковороде
    Тыквенный сироп
    Пакоры из цветной капусты
    Закуски на каждый день

    Коллекция рецептов

    Рулеты из кабачков с баклажанами и сыром
    Бутерброды с салом по-крестьянски
    Теплый салат в булочках
    Яичница с сыром
    Постные закуски

    Коллекция рецептов

    Льняные флаксы
    Жареные тыквенные семечки
    Баклажаны по-кавказски
    Тартар из лосося с авокадо

    Фотоотзывы по рецепту

    Ваш фотоотзыв — это лучшая благодарность для автора. Кроме того, в фотоотчете Вы можете поделиться текстовым отзывом и идеями по рецепту с другими участниками проекта. Размещённый фотоотчет также будет доступен в Вашем профиле.

    Загрузить

    Комментарии и отзывы (4)
    Добавить комментарий
    Лана
    А у нас вся соль йодированная. И где народ берет обычную - не представляю. Так люблю все квашеное
    Нравится
    (0)
    ответить
    Алена Прика Автор рецепта
    Лана, ого, нифинтыш себе. Ну в супермаркете должно ж быть наверное))
    Нравится
    (0)
    ответить
    Матильда
    Представляю, какой запашок стоял! Но закусь отменная! 
    Нравится
    (1)
    ответить
    Алена Прика Автор рецепта
    Матильда, эт да)))
    Нравится
    (0)
    ответить

    Свежие рецепты


    Постный суп с чечевицей и рисом
    Суп с фаршем и рисом
    Мороженое из бананов с какао
    Курица с фасолью и колбасой
    Факоризо (постная чечевица с рисом)
    Цветная капуста с рисом на сковороде
    Суп харчо без мяса

    Хек с рисом в духовке
    Сало на мангале на шампурах
    Хачапури из кабачка (по-аджарски)
    Карп в духовке с картошкой со сметаной
    Карп в аэрогриле
    Постная пшенная каша в мультиварке
    Ромштекс из говядины на сковороде
    Мобильная версия сайта