Оладьи на варенце

Сегодня готовим оладьи на варенце. Эти оладьи получаются более нежными и менее кислыми, чем на кефире. Попробуйте такой вариант для разнообразия. А еще в этом рецепте хочу показать несложный способ порадовать любимых и сделать красивые оладушки с сердечками.

Отправить друзьям

Понравился рецепт? Поделитесь с другом! Отправляйте в мессенджер или социальную сеть.

Разделы

Ингредиенты
Приготовление
Комментарии (7)

Сибирячка автор рецепта

Оцените рецепт!

Оцените рецепт

Рейтинг 5 из 5
на основе 9 голосов

Как и зачем оценивать рецепт?

Ингредиенты

Мука - 300 г

Яйца - 2 шт.

Соль - 1/3 ч.л.

Сахар - 3 ст.л.

Варенец - 300 мл (примерно)

Разрыхлитель теста - 1/2 ч.л.

Корица - 1/3 ч.л. (по желанию)

Масло (для жарки) - по потребности

Считаете это блюдо бюджетным?

Да

Нет

30 мин.

К: 225 кКал / 100 г
Б: 6.15
Ж: 5.3
У: 38.65

ВКонтакте - подписывайтесь и читайте! Новые рецепты каждый день.

Процесс приготовления

На фото ниже - все продукты, которые вам потребуются для приготовления оладий на варенце.

Просейте в миску муку, смешайте её с солью, сахаром и корицей. Корицу вы можете заменить на ванилин или вовсе отказаться от ароматизации теста. Вбейте сюда же пару яиц.

Вливая постепенно варенец, размешивайте тесто венчиком, чтобы не было комков. По консистенции тесто должно получиться как густая сметана, тянуться за венчиком. Количество варенца может потребоваться больше или меньше, разбег в 100 мл - это нормально.

После того как замесили тесто желаемой густоты, всыпьте разрыхлитель и еще раз перемешайте. Поскольку варенец не такой кислый, как кефир, то лучше использовать именно разрыхлитель, а не соду. Кислоты варенца может не хватить, чтобы погасить всю соду.

Выпекать оладьи можно обычным способом: нагреть сковороду, смазать её маслом, накладывать тесто ложкой и обжаривать с двух сторон.

Я же хочу показать вам простой способ дизайна оладий - для этого перелейте тесто в дозатор для кетчупа.

Нагрейте хорошо сковороду, смажьте её маслом. И из дозатора выдавите тесто в форме сердечка. Дайте ему подрумяниться несколько секунд.

Поверх этого сердечка выдавите из дозатора тесто в форме обычного оладушка.

На первой стороне жарьте оладьи под крышкой. Огонь поддерживайте средний. Как только поверхность теста из блестящей стала матовой - пора переворачивать.

Смотрите, какие очаровательные оладушки с сердечками получаются. На второй стороне жарьте оладьи уже без крышки.

Сказать честно, меня хватило только на одну партию оладушек с сердечками, все остальные я выпекала уже обычным способом.

Оладьи на варенце готовы! Подавайте их горячими со сметаной, вареньем или сгущёнкой!

Вот такими пышными и нежными они получаются в разломе. Приятного чаепития!

Мы в Телеграм
40.000+ подписчиков. Ежедневные и актуальные посты с рецептами и подборками. Место для тех, кто увлечён кулинарией.

Как добавить ярлык на главный экран Вашего телефона
Айфон (iOS), Андроид

Добавить в книгу рецептов
PDF без фото
PDF с фото
Вижу ошибку в рецепте!
Комментарии
Похожие рецепты

Фотоотзывы

Ваш фотоотзыв — это лучшая благодарность для автора. Кроме того, в фотоотчете Вы можете поделиться текстовым отзывом и идеями по рецепту с другими участниками проекта. Размещённый фототоотзыв также будет доступен в Вашем профиле.

Загрузить

Написать комментарий

Ваше имя

Текст комментария

Отправить

Прикрепить фото

Анна

В чем прикол, добавлять в муку варенец, а не наоборот?)) у меня все получилось комочками и ооочень густое тесто... Может я что-то не так сделала, но второй раз пробовать не буду)))

Нравится

(0)

Ответить

Сибирячка

Автор рецепта

Анна, никакого прикола нет. Есть разные технологии замешивания теста. При добавлении жидкости в муку вы размешиваете массу, растирая комочки, и регулируете густоту теста добавлением жидкости. Если у вас не получилось, то проблема, наверное, не в рецепте...
Используйте свой проверенный рецепт и метод замеса.

Нравится

(0)

Ответить

Сибирячка

Автор рецепта

Мука обладает разной влагоёмкостью и в любом тесте её количество может варьироваться по отношению к жидкости.

И по поводу густоты теста есть примечание в рецепте: "Количество варенца может потребоваться больше или меньше, разбег в 100 мл - это нормально."

Нравится

(0)

Ответить

Нина Минина-Р

как мило